Χρώμα απαλό σαν κρεμμυδόφλουδα – «σομόν» θα το βαφτίσουν οι κυρίες. Αρωματικός χαρακτήρας έντονος, γεμάτο σώμα και δροσιστική οξύτητα. Το μπουκέτο κόκκινων φρούτων, όπως η φράουλα, οι γλυκές νύξεις μπαχαρικών, το τριαντάφυλλο και η φινετσάτη αίσθηση εσπεριδοειδών θα σας κάνουν να το επιλέγετε όπου το βρείτε. Ακολουθώντας το στιλ των γαλλικών ροζέ, δεν έχει να ζηλέψει τίποτα απ’ αυτά. Η ασιατική κουζίνα σίγουρα του ταιριάζει.

Γίνεται ροζέ χωρίς Ξινόμαυρο στην Ελλάδα; Το Κτήμα Άλφα και ο Άγγελος Ιατρίδης δημιουργούν ένα από τα δημοφιλέστερα ελληνικά κρασιά στην περιοχή τού Αμυνταίου, αποκλειστικά από Ξινόμαυρο. Το μεράκι τού κ. Ιατρίδη, ατέλειωτο – αφήνει καθημερινά τη Θεσσαλονίκη, πηγαίνοντας στο οινοποιείο του, για να μας χαρίζει ένα από τα πιο αγαπημένα μας ροζέ. Το χρώμα του πιο λαμπερό, το σώμα πλούσιο και λιπαρό και η οξύτητά του τονισμένη, χαρακτηριστικό τής περιοχής, εκεί όπου οι αμπελώνες «Χελώνες» και «Σκαντζόχοιρος» περιβάλλονται από τις λίμνες τής περιοχής, σε υψόμετρο άνω των εξακοσίων μέτρων, χαζεύοντας το όρος Βόρας. Βάλτε το δίπλα σε μια μακαρονάδα με ελαφριά κόκκινη σάλτσα και φρέσκιες γαρίδες, καραβίδες ή θαλασσινό τής προτίμησής σας.

Άλλο ένα εξαιρετικό ελληνικό κρασί στα πρότυπα της Προβηγκίας, με ανοιχτό τριανταφυλλί χρώμα και ποικιλιακή σύνθεση που θυμίζει Γαλλία, αφού το ελληνικό Αγιωργίτικο συνοδεύουν αρμονικά το Syrah και το Grenache. Το οινοποιείο «La Tour Melas» από τον Αχινό Φθιώτιδας μας δίνει ένα κρασί που κάθε χρόνο παρουσιάζει εξέλιξη, με τη σοδειά τού 2019 να ξεχωρίζει για τη δροσερή της οξύτητα, τα έντονα αρώματα φράουλας και κερασιού και την απαράμιλλη φινέτσα και πολυπλοκότητα. Το… ειδύλλιο πλέκεται με σούσι, ψάρι μαγειρεμένο στον φούρνο, αλλά και ελληνικά παραδοσιακά μαγειρευτά φαγητά, όπως τα γεμιστά.

«Oenops Wines»: ένα νέο οινοποιείο στην περιοχή τής Δράμας, που φέρει την υπογραφή τού Νίκου Καρατζά. Ένας επαγγελματίας τού χώρου (και γνώστης τού ελληνικού αμπελώνα) αποφασίζει να φτιάξει το δικό του οινοποιείο, αποκτώντας παλιούς αμπελώνες ανά την επικράτεια, ανάλογα με το terroir κάθε ποικιλίας. Τα αποτελέσματα, εξαιρετικά. Ένα από αυτά το «Απλά Ροζέ», που έχει κερδίσει τους ουρανίσκους των οινόφιλων. Ένα blend τριών ελληνικών ερυθρών ποικιλιών (Ξινόμαυρο, Μαυρούδι και Λημνιώνα). Πλούσιο σώμα, τραγανή οξύτητα, λιπαρότητα, αρώματα κόκκινων φρούτων και μαρμελαδιασμένα αρώματα ντομάτας συνθέτουν το κρασί που θα απολαύσετε μετά τη δουλειά, συντροφιά με ζυμαρικά, θαλασσινά, ψάρι ή και ένα καλομαγειρεμένο χοιρινό ρολό.