Φωτογραφίες: Σάκης Γιούμπασης.
Υπάρχουν ορισμένοι χώροι στη Θεσσαλονίκη που τους αισθάνεσαι πραγματικά τόσο οικείους, που κάλλιστα θα μπορούσαν να είναι ένα δωμάτιο του σπιτιού σου. Η «Υφήλιος», για παράδειγμα, στην αρχή τής Προξένου Κορομηλά, αποτελεί για εμένα έναν τέτοιο χώρο. Και δεν θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, αφού στα περίπου 30 χρόνια λειτουργίας της έχω περάσει εκεί αμέτρητες ώρες χαλάρωσης και διασκέδασης με την παρέα μου. Είμαι απολύτως πεπεισμένος ότι οι περισσότεροι από εσάς, που διαβάζετε το κείμενο, είχατε ανάλογες εμπειρίες, αφού πρόκειται για ένα από τα πλέον ιστορικά μπαρ τής πόλης.
Καφές… στο σπίτι σας
Ανάλογα με την ώρα τής επίσκεψής σας, θα σας πρότεινα να καθίσετε σε διαφορετικό σημείο. Τις πρωινές ώρες νομίζω ότι δεν υπάρχει καλύτερος χώρος για να απολαύσετε τον καφέ σας από τον επάνω όροφο του καταστήματος, με τους παλιούς καναπέδες, τον ξύλινο μπουφέ με τη μαρμάρινη επιφάνεια και το παλιό ραδιόφωνο, τον πίνακα με τις φαβέλες και το πιάνο (που τόσο πολύ θα ήθελα να γνωρίζω να παίζω). Καθίστε στο μπαλκονάκι που βλέπει στο κάτω σημείο τού καταστήματος και διαβάστε το αγαπημένο σας βιβλίο ή συζητήστε με τους φίλους σας.
ΤΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΧΡΟΝΙΑ ΕΧΕΙ ΔΟΘΕΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΣΗΜΑΣΙΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ, ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΘΑ ΚΑΤΑΛΑΒΕΤΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΓΟΥΛΙΑ. ΘΑ ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΑ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΕΤΕ, ΕΠΙΣΗΣ, ΚΑΠΟΙΑ ΑΠΟ ΤΑ 30 ΕΙΔΗ ΤΣΑΓΙΟΥ.
Οφείλω να σας ενημερώσω ότι τα τελευταία χρόνια έχει δοθεί ιδιαίτερη σημασία στην ποιότητα του καφέ, την οποία θα καταλάβετε από την πρώτη γουλιά. Θα σας πρότεινα να δοκιμάσετε, επίσης, κάποια από τα 30 είδη τσαγιού.
Με έναν σμπάρο δυο τρυγόνια
Το μεσημέρι –ειδικά μετά τη δουλειά– είναι η καλύτερη ώρα για χαλάρωση. Στη wine list τού καταστήματος θα βρείτε περίπου 30 ετικέτες ελλήνων παραγωγών. Ζητήστε από το προσωπικό να κάνει τις προτάσεις του, ανάλογα με τις γευστικές σας επιθυμίες. Αν είστε λάτρεις τής μπίρας, έχω να σας κάνω μια πρόταση που (ευελπιστώ ότι) θα λατρέψετε: το μπαρ διαθέτει 5 βαρελίσιες μπίρες διαφορετικής κατηγορίας. Επιλέξτε αυτήν που προτιμάτε (lager, pilsner κοκ.) και απολαύστε τη μαζί με ένα κομμάτι πίτσας από το «αδελφάκι» τής Υφηλίου, το «The Last Slice», που βρίσκεται ακριβώς δίπλα. Είκοσι τέσσερα είδη πίτσας περιμένουν να σας ενθουσιάσουν.
Κι όταν πέσει ο ήλιος, τα σέικερ παίρνουν φωτιά. Στην ανανεωμένη λίστα με τα signature cocktails θα βρείτε μερικές εξαιρετικές επιλογές, όπως το «Caribbean Sea», που παρουσιάζουμε σήμερα. Η ονομασία του δεν είναι τυχαία… Άλλωστε, κάθε επίσκεψη στην «Υφήλιο» είναι κι ένα ταξίδι σε κάποιο σημείο τού πλανήτη, μέσα από τα ποτά και τη μουσική. Σκεφτείτε ότι θα βρείτε 28 ετικέτες τεκίλας και άλλες 22 από ρούμι, ενώ οι ήχοι που θα ακούσετε κυμαίνονται από λάτιν μέχρι μαύρη μουσική. Όσο για το χαμόγελο του προσωπικού; Αυτό μάλλον σε ταξιδεύει στην Κούβα…
