Από τον Ιανουάριο του 2019, όταν άνοιξε τις πόρτες του στο κοινό, το αγαπημένο εστιατόριο της Κατούνη προσφέρει στους επισκέπτες του όχι μόνον έναν ζεστό και οικείο χώρο, για να απολαύσουν το φαγητό τους, αλλά και πιάτα που ξυπνούν αναμνήσεις και εκπλήσσουν με τη σύγχρονη προσέγγισή τους.
Από τις πρώτες κιόλας ημέρες της λειτουργίας του, ο Άκρατος Οίνος έγινε σημείο αναφοράς στην περιοχή των Λαδάδικων. Γι’ αυτούς που εργάζονται στην περιοχή είναι το καταλληλότερο μέρος για το μεσημεριανό επαγγελματικό ραντεβού, που συνδυάζει φαγητό, κρασί και εμπορικές συμφωνίες. Για τους τουρίστες είναι ένας υπέροχος χώρος, στον οποίο (μέσα από τα πιάτα του) μπορούν να κάνουν ένα νοητό ταξίδι ανά την Ελλάδα, γνωρίζοντας αρώματα και γεύσεις. Για όλους εμάς είναι το αγαπημένο στέκι, όπου θα περάσουμε πολλές ώρες με τα αγαπημένα μας πρόσωπα, απολαμβάνοντας τις νοστιμιές του μενού και τη συζήτηση επί παντός επιστητού, υπό τους διακριτικούς ήχους έντεχνου και ελαφρολαϊκού τραγουδιού.
Και αφού αναφερθήκαμε στο μενού, ας ξεκινήσουμε από αυτό. Την επιμέλειά του έχει ο σεφ Χρύσανθος-Σπύρος Φωτεινέλλης. Φιλοσοφία του ήταν να συγκεντρώσει γνώριμες και αγαπημένες συνταγές από την ελληνική και τη μεσογειακή κουζίνα, να προμηθευτεί τις καλύτερες πρώτες ύλες και να αναβαθμίσει την εμπειρία, προσδίδοντας σύγχρονη οπτική. Αγαπημένη επιλογή (και ένα από τα signature πιάτα του εστιατορίου) είναι το αρνίσιο κότσι με φρέσκα μυρωδικά. Σιγοψήνεται επί ώρες και σερβίρεται με πράσινη φάβα και τον ζωμό του. Πιστέψτε μας: οι λέξεις είναι λίγες για να περιγράψουν τη γεύση του… Προτείνουμε, ακόμη, ανεπιφύλακτα την καραμελωμένη πανσέτα με μαρμελάδα λεμόνι και κίτρινη φάβα Σαντορίνης. Η φάβα είναι θεσπέσια και ως ορεκτικό, με το χειροποίητο σύγκλινο, τα φιλέτα πορτοκαλιού και το λάδι βασιλικού. Πρότασή μας είναι να συνοδεύσετε τις επιλογές σας με κάποιο κρασί. Η ενημερωμένη λίστα του Άκρατου Οίνου περιλαμβάνει αποκλειστικά κρασιά του ελληνικού αμπελώνα – ανάμεσά τους και βιολογικά. Σταματούμε εδώ, επειδή αρχίζει η σιελόρροια… Η κουζίνα είναι ανοιχτή από τις 12 το μεσημέρι έως τις 12 το βράδυ.
Αυτό που πραγματικά μας έκανε εντύπωση (και οφείλουμε να το σημειώσουμε) είναι ότι όλη η ομάδα του Άκρατου Οίνου –από την κουζίνα ώς το σέρβις– αποτελείται από άτομα νεαρά σε ηλικία. Ίσως γι’ αυτό βγάζει μια ζωντάνια που, μέσα από το ζεστό χαμόγελο και την αγάπη προς το αντικείμενο, στη μεταδίδει. Κάπως έτσι, αισθάνεσαι σαν να γνώριζες ήδη το προσωπικό, σαν να πρόκειται για δικούς σου ανθρώπους.
Στο σημείο αυτό (για να σας προλάβουμε) οφείλουμε μία διευκρίνιση: ορθώς έχετε την αίσθηση ότι κάτι έχει αλλάξει από την προηγούμενη φορά που επισκεφθήκατε το εστιατόριο. Πριν από μερικές ημέρες ολοκληρώθηκε μια (εξαιρετικά στοχευμένη) ανακαίνιση, που αναβαθμίζει τη συνολική εμπειρία. Τα αγαπημένα μου χαρακτηριστικά: το γυμνό τούβλο στους τοίχους, το μεγάλο μπαρ, όπου μπορείς να απολαύσεις το ποτό σου, αλλά και ο όμορφος εξωτερικός χώρος με τα λουλούδια. Υπέροχα!
Info: Άκρατος Οίνος, Κατούνη 11. Τ. 2310 534 405. Facebook: https://www.facebook.com/akratosoinosestiatorio Instagram: https://www.instagram.com/akratos.oinos/
