Κείμενο, φωτογραφίες πιάτων: Αλέξανδρος Καραμανλής.
Η ιταλική κουζίνα έχει βρει ακόμη έναν εκφραστή της στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, σε έναν καλαίσθητο χώρο που ακούει στο όνομα «Cena»: με σύγχρονη αισθητική, προσεγμένες πρώτες ύλες και πιάτα που τιμούν την ιταλική παράδοση χωρίς να διστάζουν να την εξελίξουν, το Cena έρχεται να διεκδικήσει μία θέση ανάμεσα στα πιο αξιόλογα ιταλικά εστιατόρια της πόλης.
Ο χώρος διακρίνεται για τον μίνιμαλ και ζεστό χαρακτήρα του. Ξύλο, μάρμαρο, σκούρα χρώματα και απαλός φωτισμός δημιουργούν μια κομψή, φιλόξενη ατμόσφαιρα. Τίποτα φλύαρο, τίποτα περιττό. Το βλέμμα τραβά η ανοιχτή κουζίνα, που δίνει μια διακριτική αίσθηση «θεάματος», χωρίς να αποσπά.
Τι δοκιμάσαμε
Caesar Salad με τραγανό κοτόπουλο και γκουαντσιάλε: η Caesar του Cena είναι μια σαλάτα με χαρακτήρα. Φρέσκια καρδιά άισμπεργκ, παρμεζάνα, ψητό καλαμπόκι, γκουαντσιάλε και χειροποίητα κρουτόν συνθέτουν μιαν ανανεωμένη εκδοχή του κλασικού πιάτου. Το κοτόπουλο, πανέ και καλοψημένο, προσθέτει τραγανή υφή, ενώ το ντρέσινγκ είναι όσο πλούσιο πρέπει, χωρίς να βαραίνει.
Κροκέτες με γκουαντσιάλε και προσούτο κότο: από τα πιο δημιουργικά πιάτα του μενού. Οι χειροποίητες κροκέτες κρύβουν στο εσωτερικό τους μιαν απαλή, κρεμώδη μπεσαμέλ με διακριτική πάπρικα, ενώ η μαύρη μαγιονέζα δίνει μια παιχνιδιάρικη «πινελιά», τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Το γκουαντσιάλε και το προσούτο κότο προσφέρουν την απαιτούμενη ένταση.
Rigatoni Bolognese: ένα πιάτο «επιστροφή στα βασικά», που βασίζεται στην ποιότητα των υλικών και την καλή τεχνική. Η κόκκινη σάλτσα με μοσχαρίσιο κιμά είναι καλομαγειρεμένη, αρωματική και δεμένη ιδανικά με την παρμεζάνα. Τα ριγκατόνι διατηρούν σωστά τη δομή τους, κρατώντας το δάγκωμα ακριβώς εκεί που πρέπει.
Pizza Antonella: ελαφριά, αέρινη ζύμη, ψημένη στην εντέλεια. Το ζαμπόν Πάρμας συναντά τη φρεσκάδα της ρόκας, τη γλύκα από τα ντοματίνια και τη βελούδινη υφή της κρέμας παρμεζάνας, συνθέτοντας μια πίτσα με ισορροπημένες γεύσεις και ιταλική φινέτσα.
Η συνολική εμπειρία
Το Cena είναι ένας χώρος που μιλά σε όλους όσοι αγαπούν το καλό φαγητό, την καθαρή αισθητική και τη φροντίδα στη λεπτομέρεια. Χωρίς περιττές φανφάρες, με ουσία, άποψη και συνέπεια, φέρνει την Ιταλία λίγο πιο κοντά στη Θεσσαλονίκη – και αυτό μόνο καλό μπορεί να είναι.
Ξέρατε ότι…
Ενα από τα πιο ξεχωριστά στοιχεία του Cena είναι ο παραδοσιακός ξυλόφουρνος, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της πίτσας, όπως επίσης και άλλων πιάτων. Η ζύμη αποκτά μοναδικό άρωμα και υφή, ενώ η υψηλή θερμοκρασία χαρίζει το χαρακτηριστικό, τραγανό φινίρισμα που δεν μπορεί να επιτευχθεί αλλιώς.
Είναι κατάλληλο τόσο για ένα χαλαρό δείπνο με φίλους όσο και για ένα ρομαντικό ραντεβού ή κάποιο επαγγελματικό γεύμα. Το προσεγμένο σέρβις και η ήρεμη ατμόσφαιρα συμβάλλουν σε μια εμπειρία φαγητού που ξεχωρίζει.
Διαθέτει επιλεγμένη λίστα κρασιών με έμφαση σε ιταλικές και ελληνικές ετικέτες, καθώς και ενδιαφέροντα signature cocktails που συμπληρώνουν ιδανικά το γεύμα.
Το μενού του Cena δίνει έμφαση στην απλότητα με ουσία – κάθε πιάτο έχει ξεκάθαρη γευστική ταυτότητα και ισορροπία. Δεν επιδιώκει εντυπωσιασμούς, αλλά προσφέρει αυθεντικότητα με μια μοντέρνα ματιά.
Μου άρεσε:
Ότι έχει εξωτερικά τραπέζια στη στοά, σκηνικό ιδανικό για τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.
∆εν μου άρεσε:
Η σχετικά αργή εξυπηρέτηση, μια και το εστιατόριο ήταν ασφυκτικά γεμάτο. Η αλήθεια είναι, πάντως, ότι το προσωπικό έκανε ό,τι μπορούσε.
Check, please!
Με τις τιμές του μενού να ξεκινούν από τα 5 ευρώ, το Cena απευθύνεται σε όλα τα βαλάντια.
