Κείμενο, φωτογραφίες πιάτων: Αλέξανδρος Καραμανλής.
Στην καρδιά της πόλης, το μεζεδοπωλείο Chouska καταφέρνει να ισορροπήσει με μαεστρία ανάμεσα στην παράδοση και τη δημιουργικότητα, προσφέροντας ένα μενού γεμάτο χαρακτήρα, φροντίδα και ένταση στις γεύσεις.
Η εμπειρία μας
Το γεύμα μας ξεκίνησε με την ποικιλία ψωμιού (φρέσκου και χειροποίητου), που συνοδεύει ιδανικά το πρώτο «κύμα» των μεζέδων. Ο κρητικός ντάκος, πιστός στις ρίζες του, ήρθε με σωστά ενυδατωμένο παξιμάδι, ώριμη ντομάτα και τριμμένη φέτα, δίνοντας μια αυθεντική νότα Κρήτης.
Από τα πιο ξεχωριστά πιάτα, η μελιτζάνα γεμιστή με τυριά εντυπωσιάζει με το πλούσιο, κρεμώδες γέμισμα και την ελαφρώς καπνιστή επίγευση – μια ισορροπία που σπανίζει σε τόσο οικεία πιάτα. Αντίστοιχα, το περέκ με τυριά, με καταγωγή από τον Πόντο, απογείωσε τη νοσταλγία, προσφέροντας ένταση και τραγανή υφή, χωρίς να βαραίνει.
Το λουκάνικο με μέλι και σύκα ήταν ένα από τα πιάτα που έκλεψε τις εντυπώσεις στην παρέα – ένα πιάτο με απροσδόκητο βάθος, όπου το γλυκό στοιχείο δεν κυριαρχεί, αλλά δένει εξαιρετικά με τη λιπαρότητα του λουκάνικου, δημιουργώντας ένα πολύπλοκο και «γεμάτο» αποτέλεσμα. Στο ίδιο ύφος, το κοτόπουλο με κάρι προσέφερε στο τραπέζι μας μιαν ανατολίτικη πινελιά, ήπια σε ένταση, αλλά εξαιρετικά αρωματική, αποδεικνύοντας ότι το Chouska δεν φοβάται να ξεφύγει από τα τετριμμένα.
Το μαστέλο Χίου σερβίρεται σωστά ψημένο, με την τυπική του, ελαφριά γλύκα και ελαστικότητα, συνοδευμένο με τσάτνι ντομάτας, που απογείωσε τη γεύση του στους ουρανίσκους μας. Και θα ήταν, ασφαλώς, παράλειψη να μην αναφερθώ στις φρέσκες τηγανητές πατάτες, κομμένες στο χέρι και εξαιρετικά τραγανές – ήταν η απόδειξη ότι τα απλά, όταν εκτελούνται σωστά, ξεχωρίζουν.
Το επιδόρπιο ήρθε για να κλείσει το γεύμα μας με τον καλύτερο τρόπο: σοκολατένιο σεμιφρέντο συνοδεία γλυκού κρασιού – ένας ιδανικός συνδυασμός υφών και αντιθέσεων. Η σοκολάτα δεν ήταν υπερβολική, με το κρασί να την ισορροπεί με την απαλή του γλύκα.
Η άποψή μας
Η Chouska δεν είναι απλώς ακόμη ένα μεζεδοπωλείο. Είναι ένας χώρος που σέβεται το προϊόν, προτείνει χωρίς υπερβολές και προσφέρει πιάτα με φροντίδα, συνέπεια και δημιουργική διάθεση. Μια επιλογή που αξίζει να δοκιμάσεις ξανά και ξανά.
Ξέρατε ότι…
Η Chouska διαθέτει τραπέζια και στον εξωτερικό της χώρο, κατάλληλα για χαλάρωση και παρέες που θέλουν να απολαύσουν το γεύμα τους σε ανοιχτό περιβάλλον.
Το εσωτερικό είναι ανεπιτήδευτο, αλλά προσεγμένο, με «ζεστή» διακόσμηση που δημιουργεί την αίσθηση ότι οι θαμώνες είναι μία παρέα – ιδανικό για μεσημεριανές ή βραδινές εξόδους με φίλους ή οικογένεια.
Τα τυριά, τα αλλαντικά και τα εποχικά υλικά που χρησιμοποιούνται στο μενού προέρχονται κυρίως από μικρούς έλληνες παραγωγούς, ενισχύοντας τη φρεσκάδα και την αυθεντικότητα των γεύσεων.
Διαθέτει προσεγμένη λίστα κρασιών και ποτών, με επιλογές από επιλεγμένους έλληνες παραγωγούς και ετικέτες που συνοδεύουν ιδανικά τους μεζέδες του καταλόγου. Από γλυκά κρασιά για το επιδόρπιο μέχρι ελαφριά λευκά ή «γεμάτα» κόκκινα, η κάβα του μεζεδοπωλείου συμπληρώνει τη γευστική εμπειρία με ισορροπία και ποιότητα.
Μου άρεσε:
Που φέρνουν γλυκό και επιδόρπιο κρασί στο τέλος – μια παλιά συνήθεια που τείνει να επανέλθει.
∆εν μου άρεσε:
Που τα πιάτα έρχονταν με μια σχετική καθυστέρηση.
Check, please!
Με τις τιμές των ορεκτικών να ξεκινούν από τα 5,5 ευρώ, η Chouska απευθύνεται σε όλα τα βαλάντια.
