Κείμενο, φωτογραφίες πιάτων: Αλέξανδρος Καραμανλής.
Το εστιατόριο «Λόγια δικά μας» στην οδό Φιλίππου κινείται με σαφή προσανατολισμό στη σύγχρονη ελληνική δημιουργική κουζίνα, επιχειρώντας να συνδυάσει παραδοσιακά υλικά με πιο μοντέρνες τεχνικές και παρουσιάσεις.
Ο χώρος έχει ζεστή και ατμοσφαιρική διακόσμηση, με κυρίαρχο το ξύλο και φυσικά υλικά που δημιουργούν οικεία αίσθηση. Ο χαμηλός φωτισμός, τα φυτά με τα διακριτικά φωτάκια και οι γήινες λεπτομέρειες (όπως οι πέτρες στον πάγκο) δίνουν έναν ρουστίκ αλλά προσεγμένο χαρακτήρα, που ισορροπεί μεταξύ παραδοσιακού και σύγχρονου. Το αποτέλεσμα είναι ένας χώρος που ισορροπεί ανάμεσα στο χαλαρό και το πιο εκλεπτυσμένο, κατάλληλος τόσο για ένα δείπνο με την οικογένεια και φίλους όσο και για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις.
Η κουζίνα εδώ βασίζεται στην ποιότητα της πρώτης ύλης και στην προσπάθεια επαναπροσέγγισης κλασικών ελληνικών γεύσεων μέσα από μια περισσότερο δημιουργική ματιά. Τα πιάτα έχουν σαφή ταυτότητα, με ενδιαφέροντες συνδυασμούς και προσεγμένη παρουσίαση, χωρίς να χάνουν τον οικείο χαρακτήρα που τα κάνει προσιτά.
Η εμπειρία μας
Η πράσινη σαλάτα με ψητό αχλάδι, παστέλι και παλαιωμένη γραβιέρα ξεχωρίζει για την ισορροπία γλυκού και αλμυρού, με το αχλάδι να δίνει βάθος και το παστέλι μια ευχάριστη τραγανότητα. Το παλαιωμένο καπνιστό τυρί Νάξου έχει έντονο χαρακτήρα και απευθύνεται κυρίως σε όσους αγαπούν τις δυνατές γεύσεις.
Οι πατάτες με κρέμα γραβιέρας και καπνιστό χοιρινό μάγουλο είναι από τα πιο απολαυστικά πιάτα: πλούσιες, comfort, με ένταση και σωστό «δέσιμο». Στην ίδια λογική, η ποικιλία μανιταριών με βασιλομανίταρα και κατίκι Δομοκού προσφέρει γήινα αρώματα και ισορροπημένη οξύτητα, αν και θα μπορούσε να έχει λίγο περισσότερη ένταση στο καρύκευμα.
Στα κυρίως, το τσιγαριαστό αρνάκι με σκιουφιχτά και ξηρό ανθότυρο είναι, ίσως, το πιο ολοκληρωμένο πιάτο: βαθιά ελληνικό, καλομαγειρεμένο, με σωστή λιπαρότητα και έντονη γεύση. Την ίδια στιγμή, το χοιρινό κότσι με πουρέ πατάτας είναι τρυφερό και καλοδουλεμένο, χωρίς όμως να διαφοροποιείται ιδιαίτερα από αντίστοιχες προτάσεις άλλων εστιατορίων.
Το κοτόπουλο στη βέργα με πατάτες και χειροποίητη πίτα έχει έναν περισσότερο παρεΐστικο χαρακτήρα, ενώ το λαβράκι φιλέτο στα κάρβουνα με πουρέ αγκινάρας και αβγοτάραχο κινείται σε πιο φίνα κατεύθυνση, με ωραία ισορροπία μεταξύ θάλασσας και γήινων στοιχείων — ένα από τα πιο κομψά πιάτα του μενού.
Στα επιδόρπια, το παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης με φρούτα του πάθους, μαρέγκα και κραμπλ εσπεριδοειδών είναι δροσερό και αρωματικό, με καλή αντίθεση υφών. Το σουφλέ ελβετικής σοκολάτας κλείνει δυναμικά το γεύμα — πλούσιο και απολαυστικό, χωρίς περιττές εκπλήξεις.
Η άποψή μας
Το εστιατόριο «Λόγια δικά μας» είναι μια αξιόλογη πρόταση για όσους αναζητούν μια σύγχρονη εκδοχή της ελληνικής κουζίνας, με ποιοτικές πρώτες ύλες και προσεγμένη εκτέλεση. Δεν λείπουν μικρές αστοχίες ή στιγμές υπερβολής, όμως η συνολική εμπειρία παραμένει ιδιαίτερα ικανοποιητική, απόδειξη μιας κουζίνας με ταυτότητα και φιλοδοξία.
Ξέρατε ότι…
Το εστιατόριο δίνει ιδιαίτερη έμφαση σε ελληνικά προϊόντα μικρών παραγωγών, κάτι που αποτυπώνεται έντονα στις πρώτες ύλες του μενού.
Το μενού ανανεώνεται ανάλογα με την εποχικότητα των υλικών, διασφαλίζοντας μια εμπειρία πάντοτε φρέσκια και ενδιαφέρουσα.
Η λίστα κρασιών είναι προσεγμένη, με έντονη παρουσία ελληνικών αμπελώνων και επιλογές που συνοδεύουν σωστά τα πιάτα.
Το προσωπικό είναι φιλικό και καταρτισμένο, βοηθώντας αποτελεσματικά τους επισκέπτες στις επιλογές τους.
Μου άρεσε:
Η δημιουργική προσέγγιση της ελληνικής κουζίνας, με πιάτα όπως το αρνάκι με σκιουφιχτά και το λαβράκι με πουρέ αγκινάρας, που συνδυάζουν παράδοση και σύγχρονη τεχνική με ουσία και γεύση.
∆εν μου άρεσε:
Σε ορισμένα πιάτα, όπως η ποικιλία μανιταριών ή το χοιρινό κότσι, έλειπε το στοιχείο της έκπληξης ή μια πιο έντονη γευστική κορύφωση, με αποτέλεσμα να μένουν ένα βήμα πίσω σε σχέση με άλλα, πιο δυνατά πιάτα του μενού.
Check, please!
Με τις τιμές στα κυρίως να ξεκινούν από τα 11 ευρώ, το εστιατόριο απευθύνεται σε όλα τα βαλάντια.
