Τα πράγματα είναι ξεκάθαρα: όταν ένα εστιατόριο καταφέρνει επί πέντε συναπτά έτη (από την πρώτη χρονιά που άνοιξε, τον Απρίλιο 2019) να βρίσκεται στις πρώτες θέσεις της προτίμησης του κοινού και να βραβεύεται διαρκώς από το Tripadvisor, έχοντας εκατοντάδες αποθεωτικές κριτικές, τότε να είστε σίγουροι ότι κάνει κάτι καλά. Για την ακρίβεια, πολύ καλά.
Όσοι είχαμε την ευκαιρία να το επισκεφθούμε και να δοκιμάσουμε τις γεύσεις του γνωρίζουμε από πρώτο χέρι ότι οι προαναφερθείσες κριτικές ανταποκρίνονται απόλυτα στην πραγματικότητα, χωρίς ίχνος υπερβολής. Δεν είναι δύσκολο να ανακαλύψεις το μυστικό της επιτυχίας… Η αρχή γίνεται με την επιλογή κορυφαίων πρώτων υλών: λαχανικά, κρεατικά και θαλασσινά φτάνουν καθημερινά, ώστε να είναι πάντοτε φρέσκα. Φιλοσοφία των ανθρώπων του καταστήματος είναι να συνεργάζονται με μικρούς παραγωγούς της Ελλάδας (και, κυρίως, της Βόρειας). Η φέτα και ο μπάτζος, για παράδειγμα, είναι από το Πάικο, ενώ το καπνιστό αγιοτύρι από τη Χαλκιδική. Αν αναφέραμε ένα ένα τα προϊόντα, θα φρεσκάραμε τις γνώσεις σας στη γεωγραφία… Παρ’ όλα αυτά, τίποτα δεν θα μπορούσε να γίνει, αν οι άνθρωποι της κουζίνας δεν βασίζονταν στις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές, προσθέτοντας τη δική τους δημιουργική πινελιά.
Κάπως έτσι, έφτασε η ώρα να παίξουμε με τα συναισθήματά σας, προτείνοντας τα αγαπημένα μας πιάτα (δοκιμάστε τα και μας ευχαριστείτε αργότερα). Από ορεκτικά, θα σας προτείναμε τον καπνιστό λευκό ταραμά και τη φάβα Σαντορίνης με μανταρίνι, αλλά και το μιλφέιγ τυριών με μέλι και ξηρούς καρπούς. Από σαλάτες, τιμήστε τη «Σουρτούκω»: πρόκειται για «φωλιά» από αλμυρό κανταΐφι, ανάμεικτα λαχανικά, κατσικίσιο τυρί, ξανθή σταφίδα, αποξηραμένα σύκα και ντρέσινγκ βύσσινο. Η μεσογειακή σαλάτα, πάλι, έχει διαφορετική προσέγγιση: περιλαμβάνει παντζάρια με ανάμεικτα λαχανικά, πορτοκάλι, μείγμα τυριών, μαύρο σουσάμι και ντρέσινγκ παντζαριού. Αμφότερες δροσερές και απολαυστικές.
Και φτάνουμε στο σημείο της μεγάλης επιλογής: θαλασσινά ή κρεατικά; Αφήστε το πάνω μας… Ό,τι και να επιλέξετε, δοκιμάστε το φρέσκο λαβράκι με σοταρισμένο σπανάκι και πουρέ κουνουπιδιού, το κριθαρότο γαρίδας και τη γαριδομακαρονάδα με λινγκουίνι. Από κρεατικά προτείνουμε τον χειροποίητο χοιρινό γύρο με πίτες σχάρας, τζατζίκι, λάδι καπνιστής πάπρικας και σαλάτα κινόα. Θα κλάψετε από τη γεύση του… Εξαιρετικά είναι και τα παϊδάκια εάν προλάβεις (ναι: το «εάν προλάβεις» περιλαμβάνεται στην ονομασία τους – και υπάρχει λόγος γι’ αυτό) με πουρέ πατάτας με ελιά, κρεμμύδι και φέτα.
Αφήσαμε για το τέλος αυτό που μας προκάλεσε ιδιαίτερη (θετική) έκπληξη: παρότι έχουμε συνηθίσει να απολαμβάνουμε τα προαναφερθέντα φαγητά υπό τους ήχους λαϊκών και ρεμπέτικων ακουσμάτων, η «Σουρτούκω» μάς τα σερβίρει με ελληνική και ξένη μουσική, έντεχνη, ροκ και μπαλάντες. Το αποτέλεσμα –πιστέψτε μας– είναι μοναδικό.
Το κατάστημα είναι ανοιχτό από τις 13:30 ώς τις 00:30.
Info: «Σουρτούκω», Λυκούργου 3. Τ. 2310 555 325. Στο Facebook: https://www.facebook.com/sourtoukw Για να δείτε τις κριτικές της «Σουρτούκως» στο Tripadvisor κλικάρετε εδώ: https://www.tripadvisor.com.gr/Restaurant_Review-g189473-d17455172-Reviews-Sourtoukw_Thessaloniki-Thessaloniki_Thessaloniki_Region_Central_Macedonia.html
