Στην κεντρική φωτογραφία: ο Κωνσταντίνος Μάρκου, σεφ και συνιδιοκτήτης (μαζί με τον Κωνσταντίνο Γαργάνη) του γνωστού και αγαπημένου εστιατορίου «Ακαδημία».
Ήταν ένας δύσκολος χειμώνας και μια εξίσου ζόρικη άνοιξη. Ζόρικη όχι τόσο καιρικά, όσο από την άποψη των γεγονότων που μας σημάδεψαν. Το καλοκαίρι όμως είναι πλέον εδώ, με την εξωστρέφεια και με την καλύτερη διάθεση που φέρνουν οι μεγαλύτερες ημέρες, η άνοδος της θερμοκρασίας, ο περισσότερος χρόνος που περνάμε έξω από το σπίτι, παρέα με φίλους και αγαπημένους. Και ποια καλύτερη συνθήκη να βρεθούμε με αγαπημένους από μία επίσκεψη σε ένα εστιατόριο, όπου, γύρω από το ίδιο τραπέζι, θα μοιραστούμε στιγμές, νοστιμιές και συναισθήματα, θα δημιουργήσουμε στιγμές ευτυχίας για να μας συντροφεύουν στα δύσκολα;
Επειδή το εστιατόριο, στην πραγματικότητα, είναι ένας χώρος παρηγορητικός – παρηγορητικός όχι μόνο για το σώμα, αλλά και για την ψυχή (αν όχι κυρίως γι’ αυτήν). Γι’ αυτό ακριβώς αγαπάμε τόσο να επισκεπτόμαστε τακτικά την «Ακαδημία» στην Αγίου Μηνά, σε ένα από τα ομορφότερα σημεία του καθ’ ημάς downtown (ειδικά τώρα που καλοκαιριάζει, καθώς η «μυστική» αυλή τής «Ακαδημίας» αποτελεί ένα από τα πιο δροσερά και ατμοσφαιρικά σημεία της πόλης). Επειδή ο Κωνσταντίνος Μάρκου, ο σεφ του γνωστού και αγαπημένου resto στα Άνω Λαδάδικα, έφτιαξε από κοινού με τον συνιδιοκτήτη της «Ακαδημίας», Κωνσταντίνο Γαργάνη, αυτό ακριβώς: έναν χώρο που πρώτα γιατρεύει την ψυχή (με άνετα καθιστικά, ζεστή και οικεία ατμόσφαιρα, αισθητική που έγινε «σήμα κατατεθέν» και διακοσμητικές πινελιές που αποπνέουν το μεράκι των συνιδιοκτητών) και στη συνέχεια το σώμα (με μια κουζίνα comfort, υλικά γνώριμα, τα οποία ο Κωνσταντίνος χειρίζεται με τον σεβασμό που τους πρέπει, αλλά και με την τόλμη που επιβάλλει η δημιουργική του έμπνευση, αλλά και μια αναφορά στη μεσογειακή γαστρονομική κουλτούρα που επιτάσσει την απλότητα ως τον υψηλότερο βαθμό εκζήτησης).
Το αποτέλεσμα; Κάθε επίσκεψη στην «Ακαδημία», απολαμβάνοντας τα πιάτα που βγαίνουν από τα μαγειρικά κιτάπια και τις φωτιές του Κωνσταντίνου, μετατρέπεται σε μια αληθινή γιορτή, μια δοξολογία στην ευωχία, έναν λόγο ικανό να μας βγάλει από το σπίτι, αλλά και τον καταλύτη, το «μαγικό φίλτρο» που φέρνει χαμόγελα στα χείλη της παρέας και ζεστά αισθήματα στην καρδιά της.
Το μπόνους; Κάθε εποχή, έχουμε ακόμη έναν λόγο να χαιρόμαστε. Επειδή, πέρα από τη σταθερή κάρτα της «Ακαδημίας» την οποία λατρεύουμε να απολαμβάνουμε ξανά και ξανά, ο Κωνσταντίνος, ως ανήσυχο πνεύμα, πειραματίζεται εποχικά με πρώτες ύλες και καινούργιες συνταγές, είτε ακολουθώντας τες κατά γράμμα είτε πειράζοντάς τες με τον γνωστό, δημιουργικό τρόπο του. Δεν θα σας πούμε περισσότερα: αξίζει (τουλάχιστον) μία επίσκεψη, για να ζήσετε αυθεντικά την εμπειρία, με τις δικές σας αισθήσεις…
