Κείμενο, φωτογραφίες πιάτων: Αλέξανδρος Καραμανλής.
Τα Σουτζουκάκια του Λάμπρου είναι ένα εστιατόριο που γνωρίζει ακριβώς τι θέλει να προσφέρει: γνώριμες ελληνικές γεύσεις, γενναιόδωρες μερίδες και κρέας που έχει τον πρώτο λόγο. Η φιλοσοφία της κουζίνας δεν αναζητά τον εντυπωσιασμό, αλλά βασίζεται στην καλή πρώτη ύλη, στη φωτιά και στο σωστό ψήσιμο.
Τι δοκιμάσαμε
Η αρχή έγινε με την τυροκαυτερή, πλούσια και κρεμώδη, με ευδιάκριτη τη γεύση της φέτας και ευχάριστη πικάντικη ένταση. Το ψημένο ψωμί, με τα χαρακτηριστικά σημάδια της φωτιάς, ήταν ο ιδανικός συνοδός.
Η σαλάτα με ντοματίνια, αγγουράκι, φύλλα μεσκλάν και κρέμα τυριού πρόσφερε την απαραίτητη φρεσκάδα, ενώ η γενναιόδωρη ποσότητα τυριού τής έδινε πιο πληθωρικό χαρακτήρα. Ακολούθησε η ποικιλία τριών ψητών μανιταριών, όπου το δυνατό ψήσιμο ανέδειξε τις γήινες νότες τους και η πυκνή, γλυκόξινη σάλτσα πρόσθεσε ένταση.
Ο πραγματικός πρωταγωνιστής ήταν, αναμενόμενα, το μοσχαρίσιο σουτζουκάκι. Με καλοψημένη εξωτερική κρούστα, ζουμερό εσωτερικό και ισορροπημένη παρουσία μπαχαρικών, άφηνε τη γεύση του κρέατος να κυριαρχήσει. Το ρύζι με λαχανικά που το συνόδευε λειτουργούσε περισσότερο υποστηρικτικά.
Εξίσου πειστικό ήταν το χοιρινό κοντοσούβλι. Τα μεγάλα κομμάτια κρέατος είχαν έντονη καραμελοποίηση από τη σχάρα, παραμένοντας ζουμερά στο εσωτερικό, ενώ λεμόνι, ρίγανη και πατάτες ολοκλήρωναν ένα καθαρόαιμα ελληνικό πιάτο.
Το γεύμα έκλεισε με επιδόρπιο με μπισκότο, φράουλες και κρέμα ανγκλέζ. Η οξύτητα της φράουλας ισορροπούσε τη γλυκύτητα της κρέμας, με το μπισκότο να προσθέτει την απαραίτητη τραγανή αντίθεση.
Ξέρατε ότι…
Το εστιατόριο βρίσκεται στην Ολυμπίου Διαμαντή 23, στα Άνω Λαδάδικα, σε μικρή απόσταση από την πολυσύχναστη καρδιά της περιοχής και με εύκολη πρόσβαση από το κέντρο της Θεσσαλονίκης.
Η ταυτότητα του μαγαζιού είναι ξεκάθαρα κρεοφαγική, με το χειροποίητο σουτζουκάκι να αποτελεί τη χαρακτηριστικότερη επιλογή και τη σχάρα να βρίσκεται στο επίκεντρο της κουζίνας.
Η λογική του μενού ευνοεί ιδιαίτερα το μοίρασμα στο τραπέζι. Αλοιφές, σαλάτες, ψητά λαχανικά και διαφορετικά κρεατικά μπορούν εύκολα να παραγγελθούν για τη μέση, δημιουργώντας την αίσθηση της κλασικής ελληνικής παρέας γύρω από ένα γεμάτο τραπέζι.
Ο χαρακτήρας του εστιατορίου είναι χαλαρός και ανεπιτήδευτος, χωρίς να απαιτεί ιδιαίτερο ενδυματολογικό κώδικα ή να προϋποθέτει κάποια ειδική περίσταση. Είναι περισσότερο μια επιλογή για ένα καθημερινό γεύμα, μια έξοδο με φίλους ή μια παρέα που αναζητά κρέας και ελληνικές γεύσεις στο κέντρο της πόλης.
Μου άρεσε:
Το μοσχαρίσιο σουτζουκάκι, το σωστό ψήσιμο των κρεατικών, η τυροκαυτερή και οι γενναιόδωρες μερίδες.
∆εν μου άρεσε:
Τα συνοδευτικά των κρεατικών θα μπορούσαν να έχουν περισσότερη προσωπικότητα, ώστε να ακολουθούν το επίπεδο του βασικού προϊόντος.
Check, please!
Υπολογίστε περίπου 15–20 ευρώ ανά άτομο, με καλή σχέση ποιότητας, ποσότητας και τιμής.
