Όταν έχεις την τύχη να διαθέτεις τις καλύτερες πρώτες ύλες που μπορούν να προσφέρουν η γη και η θάλασσα, μόνο θαύματα μπορείς να κάνεις.
Αυτό ακριβώς κάνει –ή, καλύτερα, αποτελεί– η ηπειρώτικη κουζίνα: ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα. Και είναι πάνω σε αυτό το θαύμα που πατάει η ομάδα του Θamõn, ενός υψηλών προδιαγραφών bistro-εστιατορίου στην καρδιά του ιστορικού κέντρου των Ιωαννίνων, για να εξελίξει δημιουργικά μία από τις πιο συναρπαστικές και νόστιμες κουζίνες της χώρας.
Η αφετηρία είναι δεδομένη: τα καλύτερα τοπικά προϊόντα, από τις ακτές της θάλασσας ώς τα δάση και τα βουνά της Ηπείρου. Με αυτήν την έξοχη πρώτη ύλη, η ομάδα του θamõn προσφέρει τη σύγχρονη εκδοχή της τοπικής παραδοσιακής κουζίνας, με έναν τρόπο ταυτόχρονα γνωστό (πώς να μη θεωρήσεις comfort food τα μοσχαρίσια μάγουλα με κριθαράκι ή τον τραχανά που, κυριολεκτικά, απολαύσαμε;) και καινούργιο (κάθε πιάτο έχει ένα μικρό «πείραγμα», μια τεχνική που το καθιστά απολύτως up-to-date, γεφυρώνοντας με τον νοστιμότερο τρόπο την παράδοση και την εξέλιξη.
Ένα κομψό εστιατόριο στον κεντρικότερο δρόμο των Ιωαννίνων συνδυάζει αρμονικά την ιστορία του τόπου, τη μαγειρική δεξιοτεχνία και την αγάπη γι’ αυτό που προσφέρει. Και μπράβο του!
Info: Θamõn, Αβέρωφ 63, Ιωάννινα. Ημέρες και ώρες λειτουργίας: ΤΡ-ΠΕ 13:00-23:30, ΠΑ-ΣΑ 13:00-00:00, ΚΥ 13:00-23:30. ΔΕ κλειστά Τ. 265 108 3500 Στο ίντερνετ: www.thamon.gr Στο Facebook: https://www.facebook.com/thamon.ioa Στο Instagram: https://www.instagram.com/thamon.ioa/
