Τα καλά εστιατόρια, όταν πας σε έναν ξένο τόπο, είναι σαν κεριά σε σκοτεινό δωμάτιο: ξέρεις ότι εκεί θα βρεις θαλπωρή και ζεστασιά γύρω από ένα τραπέζι. Αυτή είναι η περίπτωση του εστιατορίου Εντράδες, στην καρδιά της Δράμας. Τα υλικά είναι σταθερά – και δοκιμασμένα στον χρόνο: αγάπη για τη μαγειρική, δεξιοτεχνία πάνω από τους φούρνους και τις κατσαρόλες και αγάπη. Αγάπη για τη δουλειά, για την πρώτη ύλη, αλλά –κυρίως– για όλους όσοι έρχονται για να τους ταΐσεις νόστιμο φαγητό.
Κάπως έτσι ξεκίνησαν το 2008 το εστιατόριό τους ο Ηλίας Παναγιωτίδης και η Κατερίνα Αγγελή. Και κάπως έτσι κατάφεραν –με αγάπη, δημιουργική φαντασία, μεράκι και ταλέντο– να το εξελίξουν σε μία από τις στάσεις που επιβάλλεται να κάνεις αν βρεθείς στη Δράμα (ή σε ένα από τα πιο αγαπημένα εστιατόρια της πόλης για τους ίδιους τους Δραμινούς).
Σήμερα η Κατερίνα δεν είναι πια μαζί μας… Η κληρονομιά, ωστόσο, που άφησε στον αγαπημένο της Ηλία (ο οποίος συνεχίζει με τη βοήθεια της αδελφής του, της Πόπης) παραμένει η «ψυχή» του εστιατορίου: μια συλλογή από ευφάνταστες, δημιουργικές και συχνά «πειραγμένες» συνταγές της ελληνικής, αλλά και της διεθνούς κουζίνας, με τις καλύτερες πρώτες ύλες της δραμινής γης να μεταμορφώνονται σε λαχταριστά πιάτα με κρεατικά, θαλασσινά και ζυμαρικά, σε πιάτα χορτοφαγικά και νηστήσιμα, αλλά και σε σαλάτες δημιουργικές και πεντανόστιμες και σε επιδόρπια στα οποία ξεχειλίζουν η φαντασία και η νοστιμιά.
Κάπως έτσι, οι Εντράδες έχουν καταφέρει να προσφέρουν όχι απλώς τίμιο φαγητό σε δίκαιες τιμές, αλλά και μια κουζίνα δεξιοτεχνική, που δίνει προστιθέμενη αξία στη γαστρονομική σκηνή της Δράμας.
Info: Εντράδες, Σκρα 84, Δράμα (ημέρες και ώρες λειτουργίας: ΔΕ-ΣΑ 12:30-17:30. ΚΥ: κλειστά). Τ. 252 102 2600. Στο Facebook: entrades. Στο Instagram: entradesrestaurant. Στο Tripadvisor: https://www.tripadvisor.com.gr/Restaurant_Review-g656568-d11750020-Reviews-Entrades_Restaurant-Drama_Drama_Region_East_Macedonia_and_Thrace.html
