Ενα (μάλλον αναπάντεχο, με βάση τη μαγειρική κουλτούρα της περιοχής) γαστρονομικό «διαμαντάκι» στο Μέτσοβο αποτελεί ικανό λόγο για να επιστρέψεις. Ξανά και ξανά.
Ο Δημήτρης Τέτσιος (στη φωτογραφία επάνω) είναι ένας νέος άνθρωπος (τώρα πλησιάζει τα 30), με τον οποίο χαίρεσαι κυριολεκτικά να μιλάς. Αφενός, για την όχι επιτηδευμένη ευγένεια και τη σεμνότητά του, η οποία σπάνια βρίσκεται σε τέτοια αφθονία σε άτομα της ηλικίας του. Και αφετέρου, για το όραμά του: έχοντας περάσει από κάποια μαγαζιά στο κέντρο της Αθήνας, εκείνος επέλεξε να κάνει τη μεγάλη επιστροφή στο Μέτσοβο, τόπο καταγωγής του, και στις ρίζες του. Όχι όμως για να κρεμαστεί επάνω τους, αλλά για να τις εξαπλώσει και να τις εξελίξει, προσφέροντας με το μεράκι και την αγάπη του γι’ αυτό που κάνει μια νέα, φρέσκια γαστρονομική πρόταση σε έναν τόπο που ώς και σήμερα επαφίεται απαρέγκλιτα στην πεπατημένη.
Το όνειρο του Δημήτρη ήταν να επιστρέψει στον τόπο του, δημιουργώντας μια «ελληνική τραττορία» – ιταλικές συνταγές «παντρεμένες» με τις καλύτερες (αντίστοιχες) ελληνικές πρώτες ύλες, σε ένα fusion ποιοτικού γαστρονομικού συγχρωτισμού. Κινητήριος δύναμή του, η αγάπη. Αγάπη για τα τοπικά προϊόντα – ο Δημήτρης επιλέγει πάντοτε ό,τι πιο γνήσιο και φρέσκο, από τοπικές επιχειρήσεις. Αγάπη για τη διαχείριση της πρώτης ύλης – η ανοιχτή κουζίνα τέρπει την όραση, την όσφρηση και την ακοή πριν καν τέρψει τη γεύση, όταν οι δημιουργίες που βγαίνουν από τα τηγάνια και τους φούρνους της έρθουν στο τραπέζι σας. Αγάπη ακόμη και για το όνομα του μαγαζιού – η λέξη «Λέλε» στη βλάχικη διάλεκτο δεν μεταφράζεται αυτολεξεί στα Ελληνικά, χρησιμοποιείται ωστόσο για άτομα που αγαπάμε πολύ και νιώθουμε ανθρώπους μας, οικογένειά μας.
Info: Λέλε Τραττορία, Βασίλειου Ζαούση 1, Μέτσοβο. Τ. 265 604 2742. Στο ίντερνετ: https://linktr.ee/lele.trattoria Στο Facebook: https://www.facebook.com/lele.trattoria Στο Instagram: https://www.instagram.com/lele.trattoria
