Κείμενο/Φωτογραφίες πιάτων: Αλέξανδρος Καραμανλής
Ηταν
με πολύ μεγάλη χαρά που πληροφορήθηκα ότι στη θέση του παλιού, κλασικού για τους Θεσσαλονικείς εστιατορίου Tiffany’s, στον πεζόδρομο της Ικτίνου, άνοιξε τις πόρτες του ένα νέο εστιατόριο, με παραπλήσια επωνυμία και στόχο, πέραν όλων των άλλων, να αναβιώσει και ορισμένα από τα θρυλικά πιάτα του πάλαι ποτέ εστιατορίου (βλέπετε, είμαι κι εγώ ένας από εκείνους τους Θεσσαλονικείς που πρόλαβαν –και λάτρεψαν– το γεμιστό μπιφτέκι, αλλά και τις αλησμόνητες πατάτες κομπλέ, σερβιρισμένες με ζωμό κρέατος και τριμμένο τυρί).
Η εμπειρία μας
Κάπως έτσι, λοιπόν, βρήκα κι εγώ την ευκαιρία να βρεθώ, μεσημέρι Κυριακής, στο Τίφφανυς x 1905. Στον εσωτερικό χώρο, στον οποίο κυριαρχούν το μπλε και το λευκό χρώμα, ευχάριστη εντύπωση μου προκάλεσαν το ασπρόμαυρο πλακάκι στο πάτωμα, οι αφισογραφίες στους τοίχους και τα τραπέζια με τα καλοστρωμένα, λευκά τραπεζομάντηλα να θυμίζουν κάτι από τα παλιά, κλασικά εστιατόρια.
Αφού καθίσαμε στο τραπέζι μας, σειρά είχε το μενού, το οποίο, όπως το είδα, απευθύνεται περισσότερο σε λάτρεις του κρέατος και λιγότερο στους φανατικούς των θαλασσινών. Αφού εντρυφήσαμε επί μακρόν στον εξαιρετικά ενδιαφέροντα κατάλογο, αποφασίσαμε να κινηθούμε σε κλασικές επιλογές: για αρχή, είπαμε να δοκιμάσουμε τη γλάστρα με ντοματίνια, αγγούρι, κρέμα κρητικών τυριών, κρεμμύδι, αγκινάρα, πατάτα και βινεγκρέτ βασιλικού, καθώς και το παντζάρι με κρέμα μπλε τυριού, τζελ μανταρίνι, μπισκότο καρύδι και παλαιωμένο βαλσάμικο. Αυτονόητα, θα ήταν παράβλεψη να μην παραγγείλουμε τις πατάτες κομπλέ, ένα θρυλικό πιάτο του παλιού εστιατορίου που, όσο συχνά και να πήγαινα, αποτελούσε πάντοτε σταθερή επιλογή.
Προχωρώντας στα κυρίως, επιλέξαμε φιλέτο τόνου φρικασέ με μαρούλι, αρωματικά χόρτα και γαλάκτωμα λεμονιού, καθώς και το μπιφτέκι βουτύρου με πιπεράτη γραβιέρα, σκόρδο, βούτυρο, κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό και μαγιονέζα μαύρου σκόρδου.
Για το τέλος, είπαμε να μοιραστούμε ένα κανταΐφι κιουνεφέ, για να ολοκληρώσουμε γλυκά το γεύμα μας.
Η άποψή μας
Ομολογώ ότι όλα τα πιάτα ήταν νόστιμα και εντέχνως σερβιρισμένα. Η σαλάτα μέσα στη γλάστρα είναι ένα από τα πιάτα που θα απολάμβανα ξανά με ανυπόκριτη ευχαρίστηση, όπως και οι πατάτες κομπλέ, αλλά και το μπιφτέκι βουτύρου.
Είναι ωραίο να γίνονται νέα πράγματα στην πόλη… Εν προκειμένω, θεωρώ ότι το Tίφφανυς x 1905 έχει όλα τα φόντα για να γίνει το νέο hot spot του κέντρου – σε περίπτωση που δεν έχει γίνει ήδη…
Ξέρατε ότι…
Βασικός μέτοχος του νέου εγχειρήματος είναι ο γνωστός εστιάτορας Νίκος Νυφούδης, γνωστός από το ΑνφάνΓκατέ στο Τελλόγλειο και το Tzaki Ho στον Χορτιάτη.
Το μενού επιμελείται ο σεφ Ασημάκης Χανιώτης, ο νεότερος σεφ στο Λονδίνο που κατόρθωσε να κερδίσει αστέρι Μισλέν (στο εστιατόριο Pied á Terre).
Το εστιατόριο διαθέτει μεγάλη λίστα κρασιών, πολλά από τα οποία μπορείτε να τα δοκιμάσετε σε ποτήρι.
Τα πρωινά, οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν τον αγαπημένο τους καφέ, τον οποίο επιμελείται ο Βαλάντης Λαμπριανίδης, ιδιοκτήτης του καφεκοπτείου Valenio.
Μου άρεσε:
Το εξυπηρετικό σέρβις.
∆εν μου άρεσε:
Που, λόγω ζέστης, η θερμοκρασία εντός ήταν υψηλότερη από αυτήν που θα ήθελα.
Check, please!
Με τις τιμές στα κυρίως να ξεκινούν από τα 14 ευρώ, το εστιατόριο απευθύνεται στα περισσότερα βαλάντια.
