Το νέο του μενού παρουσίασε πριν από μερικές ημέρες το Ciel Bar Restaurant, σε μια βραδιά με καλεσμένους από τον δημοσιογραφικό χώρο και τα μέσα της Θεσσαλονίκης. Ήταν μια βραδιά που κύλησε όμορφα σε έναν από τους εμβληματικούς προορισμούς της πόλης, στη Νέα Παραλία, ακριβώς δίπλα στο κύμα.
Το Ciel Bar Restaurant, με τη μοναδική αισθητική του, γέμισε με ήχους από ποτήρια που ενώνονταν και πιάτα που έφταναν στο τραπέζι σαν μικρές ιστορίες. Όλα αυτά σε έναν χώρο που ξεχωρίζει για την υψηλή ποιότητα της κουζίνας του και τη βαθιά φιλοσοφία φιλοξενίας που τον χαρακτηρίζουν. Με σταθερή έμφαση στην άψογη εξυπηρέτηση και τις προσεγμένες πρώτες ύλες, το Ciel προσφέρει μια εμπειρία που συνδυάζει τη σύγχρονη γαστρονομία με το συναίσθημα.
Πίσω από τις γεύσεις τού Ciel βρίσκεται ο σεφ Ζαχαρίας Κοπρίδης, ο οποίος υπογράφει ένα μενού που ανανεώνεται κάθε καλοκαίρι και χειμώνα. Το φετινό χειμερινό μενού αντλεί έμπνευση από τις πιο τρυφερές αναμνήσεις μας: τη μαμά, τη γιαγιά ή εκείνο το αγαπημένο πρόσωπο που μαγείρευε με αγάπη και ζεστασιά στο σπίτι. Γεύσεις του παρελθόντος συναντούν σύγχρονες τεχνικές, δημιουργώντας ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι με στόχο την αναβίωση αυτών των αναμνήσεων σε κάθε μπουκιά.
Τι δοκιμάσαμε
Στο ξεκίνημα του μενού ξεχωρίζουν πιάτα όπως χειμερινά λαχανικά με γαρίδες πανέ, πράσινο μήλο και μαγιονέζα αρωματισμένη με χαρίσα, ταρτάρ μόσχου σε τραγανή πατάτα με κρέμα πάπρικας και βολάκι Άνδρου, ψητό παντζάρι με πρόβειο γιαούρτι, καθώς και τα χειροποίητα νιόκι με ραγού από ουρά μόσχου και μάγουλα, πουρέ μελιτζάνας και αφρό κατσικίσιου γιαουρτιού αρωματισμένου με μοσχοκάρυδο.
Στα κυρίως πιάτα, το μενού συνεχίζει με μοσχαράκι με μελιτζάνα σε διαφορετικές υφές, γλυκό σκόρδο και σάλτσα κόκκινου κρασιού με ντομάτα, κοτόπουλο λεμονάτο με πουρέ από πατάτες φούρνου και σάλτσα φρέσκιας ρίγανης, χοιρινό φιλέτο με πουρέ σελινόριζας, πράσο και σάλτσα βουτύρου, αλλά και ένα ονειρικό φιλέτο τσιπούρας με χόρτα, αρακά, φρέσκα μυρωδικά και σάλτσα από μύδια, κουρκουμά και στάκα Χανίων.
Η εμπειρία ολοκληρώθηκε με γλυκές προτάσεις που ισορροπούν ανάμεσα στη νοσταλγία και τη σύγχρονη απόλαυση: ζεστό soft cookie με παγωτό βανίλια, mille-feuille με κρέμα λευκής σοκολάτας αρωματισμένη με τόνκα και κροκάν φουντουκιού και πορτοκαλόπιτα με παγωτό καϊμάκι.
Το χειμερινό μενού του Ciel Bar Restaurant αποτελεί ένα ολοκληρωμένο ταξίδι γεύσεων και αναμνήσεων – και η βραδιά στο Ciel Bar Restaurant δεν ήταν απλώς μια παρουσίαση του νέου μενού, αλλά ένα δείπνο που επιβεβαιώνει ότι η γαστρονομία μπορεί να είναι εμπειρία, συναίσθημα και αφορμή για να μοιραστείς στιγμές.
