Food styling, φωτογραφίες, κείμενο: www.majeriko.gr – Ελένη Πεταλίδου
Σε αυτό το τεύχος φτιάχνουμε μια σούπα λαχταριστά χρωματιστή (να μην το ξεχνάτε: πάντοτε αρχίζουμε να τρώμε με τα μάτια…), αλλά και ιδιαίτερα γευστική. Είναι μια σούπα ζεστή, χωρίς ωστόσο να είναι βραστή – έτσι, αποτελεί μια ιδανική λύση γι’ αυτές τις πρώτες ημέρες τής άνοιξης, που η θερμοκρασία παραμένει ακόμη αναποφάσιστη, παλινδρομώντας μεταξύ χειμώνα και καλοκαιριού.
Υλικά
1 1/2 κιλό παντζάρια (εμείς προτιμήσαμε παντζάρια από κονσέρβα) | 4 κ.σ. ξινή κρέμα (sour cream) | 1 1/2 λίτρου ζωμός κότας | Αλάτι | Πιπέρι φρεσκοτριμμένο | 4-8 κλωνάρια λεμονοθύμαρο | 4 φέτες χωριάτικο ψωμί..
Εκτέλεση
- Αδειάζουμε στο μπλέντερ ή στο πολυμηχάνημα της κουζίνας μας τα παντζάρια, προσθέτοντας δύο κουταλιές ξινή κρέμα, 500 ml από τον ζωμό τής κότας μας, αλατάκι και πιπεράκι. Τα χτυπάμε πολύ καλά για όσο χρειαστεί, έως ότου έχουμε στην υφή μιαν απαλή κρέμα.
- Ρίχνουμε το μείγμα μας σε μια μεγαλούτσικη κατσαρόλα, προσθέτοντας το υπόλοιπο του ζωμού κότας μας (1 λίτρο). Ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό μας σε μέτρια φωτιά, ώσπου να ζεσταθούν καλά όλα τα υλικά του.
- Σερβίρουμε τη σούπα μας στο σκεύος τής επιλογής μας, αφού προηγουμένως προσθέσουμε πάνω από κάθε πιάτο μια μικρή ποσότητα ξινής κρέμας, αλλά και φυλλαράκια λεμονοθύμαρου. Εμείς συνοδεύσαμε το πιάτο μας με ένα πολύ ιδιαίτερο ψωμί, γεμιστό με καρύδια – πιστέψτε μας, του πάει πολύ και «απογειώνει» το γευστικό αποτέλεσμα. Καλή σας όρεξη.
