Η μποέμικη καντίνα τού Θοδωρή Παστουρματζή στηρίζει τους έλληνες παραγωγούς, χρησιμοποιώντας τα προϊόντα τους για τον προβοκατόρικο κατάλογό της (με τίτλους πιάτων όπως «Μικρός χαμούλης», «Κι εσύ, τέκνον Βρούτε», «Νηστικό αρκούδι» κοκ.) στο μικρό εστιατόριο-παντοπωλείο (έχει μόλις 8 τραπέζια) που λειτουργεί από τον περασμένο Σεπτέμβριο στο κέντρο τής Θεσσαλονίκης.
Στη διάρκεια του λόκντάουν συνεχίζει δυναμικά με take away και ντιλίβερι, απευθυνόμενη κυρίως στους λάτρεις τού κρέατος και της δημιουργικής μαγειρικής. Δοκιμάσαμε την (εξαιρετική) σταβλίσια χοιρινή μπριζόλα με μαγειρεμένο λάχανο, φινόκιο, σταφίδες και κυκλαδίτικες τηγανητές πατάτες με την ονομασία «Πάμε δικαστικά» (λόγω περιοχής…), ενώ η σαλάτα που διαλέξαμε με βραστά λαχανικά εποχής μπορεί άνετα να λειτουργήσει τόσο ως κυρίως πιάτο όσο και ως κίνητρο (αφού ονομάζεται από «Δευτέρα δίαιτα». Το «Καρτέλ» διαθέτει εξαιρετική λίστα κρασιών από ανερχόμενα οινοποιία τής Βόρειας Ελλάδας.
