fbpx

Citymagthess.gr

Εδώ Καβάλα: Ένας ατμοσφαιρικός πολυχώρος γίνεται trademark για όλη τη Βόρεια Ελλάδα

Μοιραστείτε το

Είναι ένας οργανισμός ιδιαίτερα «ανήσυχος», με όλα τα γνωρίσματα ενός ολοκληρωμένου πολυχώρου, ενός φιλοσοφημένου bar restaurant, ενός μοναδικού εργαστηρίου προϊόντων – κι όμως, δεν θέλει να οριοθετείται δεσμευτικά σε οποιαδήποτε από αυτές τις περιγραφές.

«Ο ‘Τσαλαπετεινός’ είναι σπάνιος, καινοτόμος, ίσως και εσωστρεφής. Αλλά, παραδόξως, γνωστός και αγαπημένος. Με το δικό του ύφος» λένε οι άνθρωποι πίσω από το αγαπημένο στέκι της Καβάλας. Και σίγουρα κάτι περισσότερο θα γνωρίζουν.

Αυτό που γνωρίζουμε εμείς, ως επισκέπτες του, είναι ότι πρόκειται για έναν εξαιρετικά καλαίσθητο, ζεστό και οικείο χώρο, ο οποίος έχει όλες τις προδιαγραφές ώστε να αποτελέσει το στέκι σας καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Κρατήστε σημειώσεις.

  • Κρασί: Στο υγρό, τοξωτό κελάρι του Τσαλαπετεινού «ξεκουράζονται» εκατοντάδες επιλεγμένες ετικέτες. Έχοντας διαμορφώσει μια εξαιρετική κάβα κρασιού (τόσο σε ποικιλία όσο και σε προέλευση), ο Τσαλαπετεινός την ενημερώνει δύο φορές τον χρόνο, διαμορφώνοντας έναν ολοκληρωμένο χάρτη γεύσεων του ελληνικού αμπελώνα. Οι πρόσθετες κάρτες του φυσικού οίνου, αλλά και των rare vintage wines συνθέτουν ένα ωραίο ταξίδι στον κόσμο του κρασιού.
  • Πολιτισμός: Ο Τσαλαπετεινός φιλοξενεί στους χώρους του live events, εικαστικές εκθέσεις, παρουσιάσεις έργων, workshops κ.ά. Μάλιστα, η ομάδα του έχει κάνει και δικές της παραγωγές, όπως το μεσοπολεμικό cd του Γιώργου Κωστογιώργη «Το καλοκαίρι πέρασε σαν ρίγος» και ο θεατρικός «Μονόλογος» του Αργύρη Μπακιρτζή, σε γραφή Σταύρου Τσιώλη.
  • Fine drinking: Εδώ θα βρείτε μια ξεχωριστή «βιβλιοθήκη» 110 σπάνιων αποσταγμάτων. Χάρη στα καλαίσθητα The Speakeasy Black Books, τα οποία δημιούργησε ο Τσαλαπετεινός, θα ενημερωθείτε για τα χαρακτηριστικά κάθε  ετικέτας. Και, είτε πρόκειται για κάποιο σπάνιο Japanese gin είτε για μια άγνωστη παλαίωση της Σκωτίας, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτά τα ιδιαίτερα ποτά και σε shots των 25ml.
  • Cocktail theory: Κάθε εξάμηνο, η ομάδα του μπαρ προετοιμάζεται ώστε να δημιουργήσει τις νέες signature cocktail proposals της. Συλλέγουν πληροφορίες, πειραματίζονται και δοκιμάζουν, παρακολουθούν και προγραμματίζουν workshops, επιλέγουν υλικά, ενημερώνονται και συμμετέχουν σε σεμινάρια, σκέφτονται και γράφουν συνταγές. Από 50 προτάσεις επιλέγονται 7-8 και κάπως έτσι (μαζί με τα όποια updated twists γίνουν στα κλασσικά κοκτέιλ) διαμορφώνεται η κάρτα κάθε εξαμήνου.
  • Μπίρες: Η Τ7 neipa (η μπίρα του Τσαλαπετεινού) έχει γίνει ένα αξιοσημείωτο case study. Μια όχι και τόσο mainstream, όχι ιδιαίτερα φθηνή, αλλά με μοναδική γεύση, θολή στην όψη και αρωματική στον ουρανίσκο μπίρα έχει κερδίσει ένα ευρύ κοινό. Αυτό το καλοκαίρι, ο Τσαλαπετεινός, σε συνεργασία με τους ζυθοποιούς της Μαρμίτας, θα παρουσιάσει (μετά από πολύμηνους πειραματισμούς) μια νέα παραγωγή: μια δική του lager, που όμοιά της –όπως υποστηρίζουν οι άνθρωποί του– δύσκολα θα βρείτε.
  • Cuisine de bird: Η φιλοσοφία του χειροποίητου βάσει εποχικών υλικών χαρακτηρίζει κάθε κάρτα της ομάδας στην κουζίνα του Τσαλαπετεινού – από τα homemade bao, τα φρέσκα ζυμαρικά και τις ιδιαίτερες κοπές μέχρι κάθε ζωμό και βινεγκρέτ στα πιάτα, είτε αφορούν το casual brunch είτε κάποια πιο εξεζητημένα κυρίως. Τα μενού του Τσαλαπετεινού εμπνέονται κυρίως από τη διεθνή κουζίνα και ανανεώνονται τρεις φορές τον χρόνο, ενώ κατά καιρούς μπορείτε να βρείτε και εμπνεύσεις της ομάδας του, τα αυτοαποκαλούμενα «limited editions».
Info: Τσαλαπετεινός The Urban Farm, πλατεία Καραολή και Δημητρίου 36, Καβάλα. Τ. 2511 111 073. Ε. info@tsalapeteinos.gr. Στο Ίντερνετ: https://tsalapeteinos.gr. Στο Facebook: tsalapeteinos.gr. Ακολουθήστε στο Instagram, εδώ: https://www.instagram.com/tsalapeteinos_urbanfarm/
Φωτογραφία: Τσαλαπετεινός.
Φωτογραφία: Τσαλαπετεινός.
Φωτογραφία: Τσαλαπετεινός.
Φωτογραφία: Τσαλαπετεινός.
Φωτογραφία: Τσαλαπετεινός.
Φωτογραφία: Τσαλαπετεινός.

Μοιραστείτε το

Κύλιση στην κορυφή

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας χρησιμοποιούμε τεχνολογίες, όπως cookies, και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως διευθύνσεις IP και αναγνωριστικά cookies, για να προσαρμόζουμε τις διαφημίσεις και το περιεχόμενο με βάση τα ενδιαφέροντά σας. Κάντε κλικ παρακάτω για να συμφωνήσετε με τη χρήση αυτής της τεχνολογίας και την επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων για αυτούς τους σκοπούς.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να διαβάσετε την Πολιτική απορρήτου.

Ρυθμίσεις Cookies

Παρακάτω μπορείτε να επιλέξετε ποια cookies θα επιτρέψετε σε αυτή την ιστοσελίδα. Πατήστε στην αποθήκευση ρυθμίσεων για να εφαρμόσετε την επιλογή σας.

ΛειτουργικάΗ ιστοσελίδα για να δουλέψει χρησιμοποιεί κάποια απαραίτητα λειτουργικά cookies.

ΣτατιστικάΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για στατιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορούμε να βελτιώσουμε το περιεχόμενο που σας προσφέρουμε.

Κοινωνικά ΔίκτυαΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies από τα κοινωνικά δίκτυα, ώστε να μπορούμε να σας δείξουμε περιεχόμενο από πλατφόρμες όπως το YouTube και το FaceBook. Αυτά τα cookies μπορεί να καταγράφουν τα προσωπικά σας δεδομένα.

ΔιαφημίσειςΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για διαφημιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορούμε να σας προσφέρουμε περιεχόμενο που σας ενδιαφέρει. Αυτά τα cookies μπορεί να καταγράφουν τα προσωπικά σας δεδομένα.

ΆλλαΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί και ορισμένα cookies από υπηρεσίες που δεν εμπίπτουν στις παραπάνω κατηγορίες