Δημιουργός
της Garden Tales είναι η Κατερίνα Καψελιδάκη, μια νέα, όμορφη γυναίκα από τον Αμυγδαλεώνα Καβάλας, που –λόγω επαγγελματικού ιστορικού– θα ήταν η τελευταία που θα περιμένατε να έχει ασχοληθεί με ένα τέτοιο εγχείρημα (το βιογραφικό της Κατερίνας περιλαμβάνει θητείες σε ναυτιλιακή και, αργότερα, σε εξαγωγική καπνική εταιρεία). Όλα ξεκίνησαν σε μια εκδρομή με τον σύζυγό της στα ορεινά χωριά του Παγγαίου, εκεί όπου η ανόθευτη φύση, οι πετρόχτιστοι οικισμοί και το άγριο ανάγλυφο βάζουν ιδέες. Μια τέτοια ιδέα γεννήθηκε στο μυαλό της Κατερίνας: να φτιάχνει μαρμελάδες, σε συνεργασία με γυναικείους συνεταιρισμούς της ευρύτερης περιοχής – και πάλι η γυναικεία δύναμη που λέγαμε.
Η Garden Tales
ξεκίνησε το 2019 και συστήθηκε στο κοινό μέσα από το σάιτ της τον Οκτώβριο του 2020. Πώς λειτουργεί; Η Κατερίνα δίνει τις συνταγές (δικές της ή παραδοσιακές, «της γιαγιάς») για μαρμελάδες αρωματικές, ιδανικά γλυκές (ανάλογα με το φρούτο – ας πούμε, το βερίκοκο είναι πιο γλυκό, ενώ τα μούρα και τα εσπεριδοειδή είναι ισορροπημένα σε ζάχαρη) και εξαιρετικά φρουτένιες. Φράουλα, βερίκοκο, καβαλιώτικο μούρο, βατόμουρο και δαμάσκηνο συλλέγονται και φτιάχνονται στον Παραγωγικό Συνεταιρισμό Γυναικών Κοκκινογείων Δράμας, όπου γίνεται η επεξεργασία και η τυποποίηση, ενώ για τα ξινά (λεμόνι, περγαμόντο, πορτοκάλι) η Κατερίνα συνεργάζεται με συνεταιρισμό στο Άργος. Κάτι σημαντικό: όλα τα φρούτα που χρησιμοποιούνται είναι Α’ διαλογής και παράγονται αποκλειστικά με ορθές καλλιεργητικές πρακτικές.
Η διαδικασία παρασκευής κάθε μαρμελάδας (η οποία διατίθεται σε περιορισμένο αριθμό βάζων, καθώς η εταιρεία προτιμά τη φιλοσοφία μιας «μπουτίκ» παραγωγής) κρατάει περίπου δύο ημέρες. Όταν το αριστούργημα είναι έτοιμο, συσκευάζεται σε κομψά βαζάκια (φτιαγμένα στην Ελλάδα, με ετικέτες που ξεχωρίζουν για την υψηλή αισθητική τους), που φέρουν τον λογότυπο της Garden Tales και τα στοιχεία του συνεταιρισμού όπου έχει παραχθεί (αυτονόη- το είναι ότι εδώ δεν χωράνε συντηρητικά, χημικά, βελτιωτικά γεύσης και πρόσθετα).
Προς το παρόν, μπορείτε να προμηθευτείτε αυτές τις έξοχες μαρμελάδες σε περιορισμένα σημεία πώλησης και, κυρίως, από το e-shop της Garden Tales, όπου θα βρείτε, εκτός από τις μαρμελάδες, διάφορα αλείμματα, αρωματικά κεριά, μπολ, ξύλινα εργαλεία κουζίνας και λινές πετσέτες, επιλεγμένα ελληνικά μέλια, αλλά και εποχικά gift boxes.
