Μια φορά κι έναν καιρό, πριν από 30 χρόνια, η κυρία Νίνα έφυγε από την πατρίδα της, τη Γεωργία, αναζητώντας μια καλύτερη ζωή στην Ελλάδα. Το 2020, έχοντας πλέον συμπληρώσει 22 χρόνια εργαζόμενη ως μαγείρισσα, αποφάσισε να κάνει το επόμενο βήμα και να ανοίξει το δικό της εστιατόριο. Μπορεί να φαντάζει πια μακρινή, η εποχή εκείνη όμως δεν ήταν και η καλύτερη για νέα ξεκινήματα, αφού το άνοιγμα έγινε αμέσως μετά την πρώτη καραντίνα λόγω κορωνοϊού. Πίστεψε στις ικανότητές της και αποφάσισε να ρισκάρει. Άλλωστε, όπως λέει και η ίδια, «όποιος δεν ρισκάρει δεν πίνει σαμπάνια το πρωί».
Με αγάπη και μεράκι
Κάπως έτσι, γεννήθηκε το «Μόνο για σήμερα», το μεζεδοπωλείο της Νίνας. Ένας χώρος φτιαγμένος με αγάπη και μεράκι. Αυτό το καταλαβαίνεις με την πρώτη ματιά. Ο χώρος, τον οποίο επιμελήθηκε ο Λάζαρος Πάντος, με τους μεγάλους καθρέφτες, τα ξύλινα τραπεζοκαθίσματα και το δάπεδο από μωσαϊκό, σε παραπέμπει στα εστιατόρια της παλιάς Θεσσαλονίκης. Αυτήν την ατμόσφαιρα ενισχύουν οι πίνακες και τα καδράκια με εικόνες της Θεσσαλονίκης από βιβλία του Βασίλη Κολώνα. Και στο βάθος, βλέπεις την κυρία Νίνα να δημιουργεί στην κουζίνα της.
Και εδώ αρχίζει το πιο ενδιαφέρον κομμάτι… Στο εστιατόριό της θα βρεις τα πάντα, ανάλογα με τη διάθεσή σου. Θέλεις ένα τσιπουράκι με τους απαραίτητους μεζέδες; Θέλεις κρασάκι με επιλεγμένα κρεατικά; Ή μήπως ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά; Τα χέρια της κυρίας Νίνας κάνουν θαύματα, είτε πρόκειται για φαγητά της σχάρας είτε για μαγειρευτά – ας πούμε, ένα χουνκιάρ μπεγεντί ή ένα κότσι, που σιγοψήνεται επί ώρες.
Οι γνώστες προτείνουν να μην παραλείψεις στην παραγγελία σου τα κεφτεδάκια της Νίνας ή το φαβάκι. Εμείς θα προσθέσουμε το μπουγιουρντί και τους κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι. Πραγματικά απίστευτα! Βέβαια, τώρα που άρχισαν τα κρύα, ένα χοιρινό με λάχανο και μπούκοβο είναι ό,τι πρέπει… Ή κάποια σουπίτσα: ψαρόσουπα και κοτόσουπα για μακροβούτια με το ψωμί.
Και κλείνουμε με το σημαντικότερο: αν το φαγητό είναι μέρος της απόλαυσης, το υπόλοιπο είναι η ζεστασιά των ανθρώπων του καταστήματος, το χαμόγελό τους, που σου ανεβάζει τη διάθεση, και η αγάπη με την οποία κάνουν τη δουλειά τους. Και αυτό φαίνεται με την πρώτη ματιά. Δεν είναι τυχαίο ότι αισθάνεσαι μία παρέα με τους ανθρώπους που τρώνε δίπλα σου. Μια αίσθηση που την έχεις σε πολύ λίγα μαγαζιά στις μέρες μας. Αίσθηση που επιτείνεται στις βραδιές live που οργανώνει τακτικά το «Μόνο για σήμερα». Πρέπει να τις ζήσετε – πραγματική εμπειρία…
Info: «Μόνο για σήµερα», Ολύµπου 18. Τ. 2310-542.766. FB/Μόνο για σήµερα Ιnstagram: mono_gia_simera
