Το προσεχές Σάββατο 28 Ιουνίου, στις 20:00, ξεκινά για τρίτη συνεχόμενη χρονιά ο πρωτότυπος γαστρονομικός περίπατος Ekies Walks, στο ξενοδοχείο Ekies All Senses Resort στη Βουρβουρού Χαλκιδικής. Πρώτος καλεσμένος για φέτος είναι ο Κωνσταντίνος Αφιανές από το ομώνυμο οικογενειακό οινοποιείο, στην Ικαρία.
Από το 1997, στις Ράχες Ικαρίας, η οικογένεια Αφιανέ επενδύει στις τοπικές ΠΓΕ ποικιλίες, τη λευκή Μπεγλέρι και την ερυθρή Φωκιανό, αναβιώνει αρχαίες τεχνικές οινοποίησης (όπως η φυσική ζύμωση σε αμφορείς θαμμένους στη γη) και επιμένει στη βιολογική καλλιέργεια. Έτσι, τα κρασιά μπορούν και εκφράζουν αφενός το μοναδικό τερουάρ του νησιού, αφετέρου τον χαρακτήρα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των δύο τοπικών ποικιλιών. Ο Κωνσταντίνος θα φέρει μαζί του πέντε διαφορετικές ετικέτες, εκ των οποίων μία πολύ σπάνια για την ελληνική οινική σκηνή: έναν αφρώδη οίνο φτιαγμένο από Φωκιανό.
Όπως κάθε χρόνο, το Walks περιλαμβάνει τέσσερις στάσεις στους εξωτερικούς χώρους του ξενοδοχείου, οι οποίοι αποτελούνται από τον βιολογικό λαχανόκηπο, τα βραβευμένα εστιατόρια Buboκαι Treehouse και την παραλία. Σε κάθε στάση υπάρχουν μία ή δυο ετικέτες που συνοδεύονται από διαφορετικό μενού, το οποίο έχει ετοιμάσει ο σεφ Δημήτρης Παμπόρης με τη μπριγάδα του. Η αρχή θα γίνει από το μποστάνι, όπου ο κηπουρός Γιάννης Κανταρτζής ξεναγεί τον κόσμο στον λαχανόκηπό του και εξηγεί τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας.
Επόμενοι γευστικοί σταθμοί, το Bubo και το Treehouse. Στο πρώτο, που φέτος ανακαινίστηκε και δημιουργεί την αίσθηση ότι βρίσκεσαι μέσα στο πευκοδάσος, οι καλεσμένοι θα δοκιμάσουν τις ετικέτες λευκό Pithari και κόκκινο Pithari light extraction, αμφότερα οινοποιημένα σε αμφορείς. Θα τις συνοδεύσουν με έξι ξεχωριστές γευστικές επιλογές, όπως μίνι σουβλάκι κοτόπουλο με γλάσο τεριγιάκι και σουσάμι. Αντίστοιχα, κάτω από τις πευκοβελόνες του Treehouse θα γευτούν έναν εξαιρετικό αφρώδη οίνο μαζί με στρείδια μαρινέ και τατάκι τόνου. Η εκδήλωση ολοκληρώνεται μπροστά στην παραλία με επιδόρπια, όπως η πραλίνα λευκής σοκολάτας με βασιλικό και μοσχολέμονο, και την ετικέτα LITANI, έναν λευκό, ξηρό οίνο από Μπεγλέρι, με έντονα μεταλλικά στοιχεία και ζωηρή οξύτητα.
«Το Ekies Walks, που γίνεται θεσμός στη Βόρεια Ελλάδα, αφού πραγματοποιείται για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, πετυχαίνει τρεις στόχους. Προβάλλει τους έλληνες οινοποιούς, αναδεικνύοντας όχι τόσο γνωστά τερουάρ, όπως αυτό της Ικαρίας, και ανοίγει την υψηλή γαστρονομία στο ευρύ κοινό, εκκινώντας έναν γόνιμο γαστρονομικό διάλογο. Παράλληλα, ενημερώνει τους συμμετέχοντες για θέματα που σχετίζονται με το τοπικό οικοσύστημα, την αρχιτεκτονική που υπηρετεί το περιβάλλον και το ντιζάιν» δηλώνει ο Γιάννης Φράγκος, διευθυντής λειτουργίας του ξενοδοχείου.
Από τη δική του πλευρά, ο Κωνσταντίνος Αφιανές συμπληρώνει ότι «το Ekies Walks είναι μια ευκαιρία για εμάς να παρουσιάσουμε τον πολιτισμό του ικαριώτικου κρασιού σε ένα διεθνές κοινό, όπως και στους κατοίκους της Βόρειας Ελλάδας. Τέτοιες πρωτοβουλίες, που βοηθούν την ελληνική οινική σκηνή να αναδειχθεί, είναι πολύ σημαντικές, ειδικότερα για τους μικρότερους παραγωγούς σαν κι εμάς, που βάζουμε το μεράκι μας για να διασώσουμε την κληρονομιά μας και την υγεία μας».
Info: Κρατήσεις στο Τ. 23750 91000.
