Την πρώτη φορά το επισκεφθήκαμε τυχαία, για κάποιες βασικές προμήθειες, επιστρέφοντας στο κέντρο από ένα επαγγελματικό ραντεβού. Αυτή η παρθενική επίσκεψη στο πρώτο «OK! Grocery Super Market & Deli» που άνοιξε στη Θεσσαλονίκη (στην οδό Νυμφαίου 32-34, στον Εύοσμο) μάς άνοιξε, ωστόσο, την όρεξη – κυρίως λόγω των πολλών και εκλεκτών κωδικών που είδαμε στα ράφια του, σε τιμές που δεν είχαμε συνηθίσει. Και κάπως έτσι, η δεύτερη επίσκεψή μας δεν άργησε – βρεθήκαμε στο new entry στα delicatessen τής Θεσσαλονίκης ένα μεσημέρι Παρασκευής, για να προμηθευτούμε τα απαραίτητα για ένα ελαφρύ δείπνο με φίλους στο μπαλκόνι.
«Ελαφρύ δείπνο με φίλους στο μπαλκόνι» στη δική μας γλώσσα σημαίνει «μακαρονάδα». Και είχαμε στο μυαλό μας την τέλεια μακαρονάδα – μια παραλλαγή τής κλασικής ιταλικής με τυράκι και πιπέρι, με την προσθήκη ξύσματος λεμονιού – ένα δικό μας «υβρίδιο» των αγαπημένων cacio e pepe και al limone. Γεύσεις λεπτές, διακριτικές και φίνες, ιδανικές για τα ζεστά καλοκαιρινά βράδια.
Το μάτι μας δεν είχε πέσει έξω – στο «OK! Grocery» βρήκαμε ακριβώς τα υλικά που χρειαζόμασταν: υπέροχες παπαρδέλες «De Cecco» (μια ιταλική artisanal εταιρεία που ειδικεύεται στα ζυμαρικά από το 1886 – και, πιστέψτε μας, είναι πολύ καλοί σ’ αυτό που κάνουν). Ένα εξαιρετικό πεκορίνο Αμφιλοχίας – ένα επιτραπέζιο, σκληρό τυρί με πλούσιο άρωμα και χαρακτηριστική αλμυρή και πικάντικη γεύση, που παράγεται από φρέσκο, παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα. Αντί για την «κλασική» παρμεζάνα, προτιμήσαμε να κάνουμε τη διαφορά με μια φίνα γραβιέρα Σφακίων περιορισμένης και αριθμημένης παραγωγής από παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα, με ελαφρώς πικάντικη γεύση, την οποία βρήκαμε σε ασυναγώνιστη τιμή.
Για να ανοίξουμε την όρεξη, προμηθευτήκαμε όλα τα καλούδια για να στήσουμε ένα πλατώ τυριών και αλλαντικών για την παρέα μας: αρωματικό, καπνιστό μετσοβόνε, γραβιέρα με μαύρη τρούφα, αλλά και γραβιέρα Νάξου (με φίνο άρωμα, γλυκιά γεύση και τη χαρακτηριστική επίγευση), καπνιστό τυρί Μπέλας Βερμίου, δύο «πειραγμένες» γραβιέρες (η μία με πιπέρι και η άλλη με τσίλι – η γεύση τους είναι πραγματικά υπέροχη), αλλά και μορταδέλα με τρούφα, λόνζα Ευρυτανίας σε φέτες (ένα εκλεκτό, χειροποίητο αλλαντικό φυσικής ωρίμανσης) και αυθεντικό σαλάμι Λευκάδος (αν δεν το έχετε δοκιμάσει, δεν ξέρετε τι χάνετε). Από το πλατώ μας δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα αρτύματα – διαλέξαμε μια μουστάρδα «Kalamata Papadimitriou» με μέλι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μια απαλή μουστάρδα τής Hellmann’s και, για τους μερακλήδες, μια αυθεντική, full flavor smokey Jack Daniel’s barbecue sauce.
Για να τα συνοδεύσουμε, επιλέξαμε πολύ ιδιαίτερα κριτσίνια (καλαμποκιού με σαφράν, ζυμωμένα με λευκό κρασί, αλλά και τυριού, με ημίσκληρο τυρί, επίσης ζυμωμένα με λευκό κρασί). Παραμένοντας στην ίδια παλέτα και για να συνοδεύσουμε το δείπνο μας προμηθευτήκαμε δύο κρασιά από την κάβα τού «OK! Grocery» (μια κάβα που ανταγωνίζεται άνετα οποιοδήποτε επαγγελματικό κελάρι): μια Μαλαγουζιά Single Viveyard του 2020 από το Κτήμα Γεροβασιλείου και ακόμη μία Μαλαγουζιά Single Vineyard «Χελώνες» από το Κτήμα Άλφα.
Το πέρασμα από το ταμείο αποτέλεσε μια πολύ ευχάριστη έκπληξη – και την επιβεβαίωση ότι το «OK! Grocery» ήρθε για να αποτελέσει μια εξαιρετική value-for-money επιλογή στην κατηγορία των delicatessen στη Θεσσαλονίκη.
Ώρα για φαγητό
Και επειδή σίγουρα σας ανοίξαμε την όρεξη, ιδού και η συνταγή για τη μακαρονάδα που σας προτείνουμε. Πιο απλή δεν μπορεί να γίνει! Θα χρειαστείτε 500 γρ. παπαρδέλες, 2 κ.σ. βούτυρο, 100 γρ. τριμμένο πεκορίνο, 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα Σφακίων, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία και τα στραγγίζετε (κρατήστε μισό φλιτζάνι από το νερό τους για τη σάλτσα). Βάλτε το βούτυρο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και ρίξτε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας). Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το νερό από τα ζυμαρικά, τα βρασμένα ζυμαρικά και τη γραβιέρα Σφακίων. Ανακατέψτε και ρίξτε και το πεκορίνο. Ανακατέψτε ακόμη μία φορά. Πριν σερβίρετε, προσθέτετε σε κάθε πιάτο ξύσμα λεμονιού, κατά τις προτιμήσεις σας. Καλή σας όρεξη!