Τα καταστήματα που προσφέρουν street food σε μια πιο εκλεπτυσμένη, elevated εκδοχή αποτελούν μία από τις νεότερες τάσεις στην εστίαση. Και είναι αυτήν ακριβώς την τάση που έρχεται να υπηρετήσει (με υποδειγματικό τρόπο) το Pommes, ένας καινούργιος χώρος σε ένα από τα ωραιότερα σημεία τού κέντρου, στον πεζόδρομο της Ισαύρων. Ποια είναι η πρώτη ύλη που πρωταγωνιστεί στις δημιουργίες του; Όπως υποδηλώνει και το όνομά του («pommes»), οι πατάτες, το πιο αγαπημένο λαχανικό μικρών και μεγάλων, στην πιο δελεαστική εκδοχή τους: τηγανητές!
Την έμπνευση γι’ αυτόν τον νέο παράδεισο των foodies είχε μια παρέα πέντε δημιουργικών ανθρώπων: ο σεφ Ανδρέας Κλαυδιανός της Αλεπούς και της Uma, ενός πρωτότυπου πρότζεκτ private cheffing που γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη, ο οποίος υπογράφει το μενού μαζί με τη σύζυγό του, pastry chef Σίσσυ Καρακολίδου, και η Ντίνα Τέρτση, η Γωγώ Τέρτση και ο Δημήτρης Μαμάης τού θρυλικού θεσσαλονικιώτικου resto Μαϊάμι.
Η ιδέα. Τι θα βρείτε στο Pommes; Ίσως τις καλύτερες τηγανητές πατάτες που έχετε δοκιμάσει στη ζωή σας – τηγανισμένες με τέτοιον τρόπο, ώστε να γίνονται υπέροχα τραγανές στο εξωτερικό, παραμένοντας ονειρικά αφράτες στο εσωτερικό τους. Και όχι σκέτες: πέραν της κλασικής εκδοχής τους (με παρμεζάνα από πάνω), θα τις συνοδεύσετε με toppings που παίζουν από το All Greek (τριμμένη φέτα, ελιές, ταρτάρ ντομάτας, πίκλες κρεμμυδιού, πιπεριά και ελαιόλαδο) και το Andy’s Ragout (μοσχαρίσιο ραγού, λαχανικά, μαγιονέζα, φύτρες και πίκλες σιναπόσπορου) ώς το East Side Story (κίμτσι, αγιολί λευκής τρούφας και μαύρη κινόα) και το Fancy Porky (pulled pork, smokey sauce, μπέικον και ανανάς).
Κατά τα λοιπά, ο κατάλογος τού Pommes περιλαμβάνει τρία υπέροχα μπέργκερς, σαλάτες, ονειρεμένα γλυκά (λατρέψαμε το Pink Bubble με βατόμουρα, butter crumble, pink custard cream, μαρέγκα και πούδρα raspberry), μπίρες, κοκτέιλ, αναψυκτικά και χυμούς. Όλα προσφέρονται σε έναν χώρο απολύτως casual και user-friendly. Σημειωτέον ότι στο Pommes δεν γίνονται κρατήσεις (εκτός από ένα τραπέζι στο πίσω μπαλκόνι, που προσφέρει συγκλονιστική θέα στο γαλεριανό συγκρότημα, ειδικά τα βράδια του καλοκαιριού που μόλις ξεκινά), με τις νοστιμιές να σερβίρονται σε συσκευασίες μίας χρήσης (λατρέψαμε το κουτί στο οποίο οι άνθρωποι του Pommes στέλνουν τις παραγγελίες ντιλίβερι: θυμίζει το κουτί πολύ γνωστού, πολυτελούς ρολογιού, ανοίγει, δε, με ιδιαίτερα έξυπνο τρόπο, που επιτρέπει στη συσκευασία να χρησιμοποιηθεί εξίσου αποτελεσματικά είτε ως πιάτο στο τραπέζι μας είτε στο χέρι, απολαμβάνοντας τη νοστιμιά της επιλογής μας στον δρόμο. Άλλο ένα δείγμα της προσοχής που έχουν δώσει οι δημιουργοί του Pommes ακόμη και στις μικρότερες λεπτομέρειες αυτής της νέας street food γαστρονομικής εμπειρίας που προτείνουν στο κοινό της Θεσσαλονίκης).
Απόλαυση για όλους. Δημιουργική κουζίνα από καταξιωμένους σεφ/restauranteurs, πρώτες ύλες κορυφαίας ποιότητας, ένας υπέροχος χώρος: πόσο θα κοστίσει όλο αυτό στην τσέπη μας, για να το απολαύσουμε;
Ευτυχώς, σχεδόν όσο αν πηγαίναμε να δοκιμάσουμε αντίστοιχα πιάτα σε μια αλυσίδα γρήγορης εστίασης! Και αυτό επειδή οι δημιουργοί τού Pommes (άνθρωποι που δραστηριοποιούνταν ήδη με επιτυχία στην εστίαση) έφτιαξαν αυτόν τον νέο χώρο με τρία πράγματα στο μυαλό τους: να δημιουργήσουν μοναδικές γεύσεις, με βασικό συστατικό την κορυφαία ποιότητα. Να διαμορφώσουν έναν υπέροχο χώρο, όπου (παρέα με τη γεύση) οι επισκέπτες του θα δημιουργούν υπέροχες αναμνήσεις. Και, τέλος, όλο αυτό να προσφέρεται στο ιδανικό value-for-money. Και το κατάφεραν!
