Η ιστορία του Σαββίκου ξεκίνησε το 1947. Τότε, ο παππούς Σαββίκος γύριζε τους δρόμους με το καροτσάκι του, ψήνοντας το πιο αγαπημένο σουβλάκι της εποχής. Με λίγα υλικά, πολλή αγάπη και σεβασμό στους ανθρώπους που τον εμπιστεύονταν, έστησε μια παράδοση που έμελλε να κρατήσει δεκαετίες.
Σχεδόν ογδόντα χρόνια μετά, το όραμά του παραμένει ζωντανό. Τα καταστήματα Σαββίκος συνεχίζουν να ενώνουν την παράδοση με νέες ιδέες, φέρνοντας στο σήμερα την ίδια αξία: καλό φαγητό που σε κάνει να νιώθεις σπίτι.
Το street food της Θεσσαλονίκης μέσα από τον Σαββίκο
Δεν είναι τυχαίο πως οι γεύσεις του Σαββίκου έχουν σημαδέψει τη γαστρονομία της πόλης. Το φημισμένο Γυρλού έχει πια τη δική του ιστορία:
- Κοτόπουλο με σος κάρυ, ελαφρύ και αρωματικό.
- Χοιρινό με δροσερή σος βασισμένη στο γιαούρτι, ένας κλασικός ελληνικός συνδυασμός.
- Ζουμερό μοσχάρι με λευκά μανιτάρια, για τους πιο απαιτητικούς.
- Και η vegan εκδοχή με μανιτάρια και μπαχαρικά Ανατολής, που δείχνει πως η παράδοση μπορεί να εξελίσσεται.
Δίπλα τους, το «Great Greek Grill» μενού θυμίζει τα θεμέλια: χειροποίητα σουβλάκια, πολίτικα σουτζουκάκια, μπιφτέκια από 100% μοσχαρίσιο κρέας, πανσέτες που ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανές. Και φυσικά, πέντε burgers που φέρουν την υπογραφή Σαββίκος.
Οταν το brunch γίνεται ελληνικό
Η πιο πρόσφατη πρόταση του Σαββίκου είναι το Great Greek Brunch, που σερβίρεται καθημερινά από τις 9 το πρωί στην πλατεία Αριστοτέλους και στο νέο κατάστημα στα Λαδάδικα. Ένα brunch που μιλά Ελληνικά, εμπνευσμένο από τη μαμαδίστικη κουζίνα και τις πιο γλυκές μας αναμνήσεις.
Αλμυρές επιλογές, όπως το ελληνικό κροκ μαντάμ με αυγό και σπιτική μπεσαμέλ ή η στραπατσάδα με ρίγανη Ολύμπου, στέκονται δίπλα σε γλυκούς πειρασμούς: τσουρέκι με κρέμα φιστικιού Αιγίνης και αυγόφετες μηλόπιτας που ξυπνούν παιδικές μνήμες.
Από ένα καροτσάκι σε μια πόλη γεμάτη γεύσεις
Ο Σαββίκος ξεκίνησε ως ένας άνθρωπος με μεράκι και κατέληξε να γίνει σημείο αναφοράς για μια ολόκληρη πόλη. Κι αν κάτι μένει ίδιο από το 1947 μέχρι σήμερα, είναι η αίσθηση ότι κάθε μπουκιά κρύβει μια ιστορία – την ιστορία μιας οικογένειας, μιας πόλης και μιας παράδοσης που συνεχίζεται.
