Από το άνοιγμα του μπαρ από τον Ηλία Γεωργακόπουλο, το 2018, το μότο παραμένει σταθερό: «Just old fashioned». Όχι με την έννοια της προσκόλλησης σε κάποιο εξιδανικευμένο παρελθόν… Αλλά με στόχο ο επισκέπτης του bar room να μπορέσει να ζήσει την αυθεντική, την πραγματική εμπειρία, με συνέπεια και έμφαση στην ποιότητα.
«Ρομαντικά, θέλαμε να ανοίξουμε ένα μπαρ που πρώτα να αρέσει σ’ εμάς, όπου θα προσφέρουμε νόστιμα ποτά» λέει χαρακτηριστικά ο Ηλίας. «Μια προσπάθεια που πέτυχε, παρ’ όλες τις δυσκολίες της εποχής και της επαρχίας». Κάπως έτσι, δεν είναι τυχαίο ότι η Κάψουλα διακρίθηκε για το 2024 στα Flag Awards.
Ο δρόμος που επέλεξαν να ακολουθήσουν οι άνθρωποι της Κάψουλας δεν είναι υποχρεωτικά ο ευκολότερος, το αποτέλεσμα ωστόσο δικαιώνει την προσπάθεια. Αυτός είναι και ο λόγος που το bar room του κέντρου της Καβάλας έχει καταστεί σταθερός προορισμός όχι μόνο για Καβαλιώτες, αλλά και για επισκέπτες στην πόλη, οι οποίοι το προτιμούν για τη μεγάλη γκάμα κλασικών, αλλά και signature cocktails που προσφέρει, με ένα πλούσιο spirits portfolio με ιδιαίτερη αγάπη στα ρούμια. Από κοντά και το Signature Menu, ένα rotation menu αποτελούμενο από έξι ποτά με εποχικό κόνσεπτ, που ομνύει στις βιώσιμες πρακτικές και στη zero waste φιλοσοφία, ποντάροντας στα φρέσκα υλικά υψηλής ποιότητας και στις house-made παρασκευές. Στο πλαίσιό του, θα απολαύσετε κοκτέιλ όπως το «New Fashioned» (ice cream milk wash), το «Tiki Trash» (fermentation), το «Amana» (carbonation) και το «Big in Japan» (infusion).
Και επειδή bar room χωρίς μουσική δεν νοείται, στην Κάψουλα θα απολαύσετε το ποτό ή το κοκτέιλ σας (σε μια ατμόσφαιρα street minimal με Tiki vibes) υπό τους ήχους multi-genre tunes, με λίγη παραπάνω αγάπη στο hip hop και το latin.
Ξεκινήσαμε με τους ανθρώπους και ξαναγυρίζουμε στους ανθρώπους… Τίποτα δεν θα ήταν δυνατό χωρίς την ισχυρή ομάδα της Κάψουλας: τον Ηλία Γεωργακόπουλο και τον Θάνο Καραμάνη στο μπαρ, τη Δέσποινα Ζαπώνη και τον Άρη Σουβλέρη στο σέρβις και τον Χρυσόστομο Μιχαηλίδη στην προετοιμασία και την κουζίνα. Μπράβο σας, παιδιά – η προσπάθειά σας φαίνεται στο αποτέλεσμα.
Info: Κάψουλα cocktail bar, Δοϊράνης 5, Καβάλα. Τ. 697 190 1157. Στο Facebook: capsula.kva. Ακολουθήστε στο Instagram, εδώ: https://www.instagram.com/capsulakva





