Στην κεντρική φωτογραφία: Το οινοποιείο στο Μικροχώρι της Δράμας, κτισμένο σε μοντέρνα γραμμή, αλλά με αρκετά παραδοσιακά στοιχεία, περιλαμβάνει όλες τις οινοπαραγωγικές εγκαταστάσεις, τα κελάρια και τα γραφεία. Photos credits: Αρχείο Κτήματος Τέχνη Οίνου.
Η ιστορία ξεκινά
όταν ο Γιάννης Παπαδόπουλος, πολιτικός μηχανικός στο επάγγελμα, αποφασίζει να δημιουργήσει το κρασί που θα ήθελε να πίνει και να απολαμβάνει με τους φίλους του. Η απόφασή του αυτή αλλάζει και τη φύση της σχέσης του με το κρασί: από τον ρόλο του οινόφιλου περνά σ’ αυτόν του οινοποιού.
Αρχικά, αναβιώνει έναν παλιό, οικογενειακό αμπελώνα, ενώ παράλληλα διαμορφώνει έναν λιτό χώρο οινοποίησης στο παλιό πατρικό του σπίτι, στο Μικροχώρι Δράμας. Ένα μικρό υπόγειο κελάρι κατασκευάζεται για την παλαίωση της πρώτης σοδειάς και για εκείνες που θα ακολουθούσαν. Τα πρώτα μηνύματα από τις αρχικές, πειραματικές οινοποιήσεις που κάνει με τη βοήθεια οινολόγων-συμβούλων είναι ιδιαίτερα θετικά και δείχνουν εξαιρετικές προοπτικές. Μερικά χρόνια αργότερα, το κατώφλι του οινοποιείου περνάει ο φίλος του, Γιάννης Καλαϊτζίδης, αρχιτέκτονας-μηχανικός και επίσης λάτρης του κρασιού.
Ακολουθώντας τις τάσεις της εποχής, που είχαν ως επίκεντρο τα κρασιά του Μπορντό, οι πρώτες ποικιλίες που φυτεύτηκαν ήταν διεθνείς (όπως Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay και Syrah). Στη συνέχεια προστέθηκαν ορισμένες από τις πιο εμβληματικές ελληνικές ποικιλίες, όπως Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Αγιωργίτικο και Ξινόμαυρο.
Από το 2009
τα κρασιά του Κτήματος φέρουν τη σφραγίδα του οινολόγου Άκη Παπαδόπουλου, ο οποίος, επιστρέφοντας από σπουδές στο Μπορντό της Γαλλίας, παραλαμβάνει τη σκυτάλη της οινοποίησης από τον πατέρα του, Γιάννη. Περίπου την ίδια περίοδο, στο δυναμικό του Κτήματος εντάσσεται ο γεωπόνος Ηρακλής Τοπαλίδης, που αναλαμβάνει τη φροντίδα των ιδιόκτητων αμπελώνων, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα της πρώτης ύλης.
Έπειτα από χρόνια έρευνας και πειραματισμών και με εξαιρετική ανταπόκριση από καταναλωτές, επαγγελματίες και δημοσιογράφους σε πολλές χώρες, το Κτήμα Τέχνη Οίνου συνεχίζει να είναι επικεντρωμένο στην ποιότητα και σε μια φιλοσοφία που σέβεται την αρμονία και την ισορροπία.
«Το εξαιρετικό κρασί
ξεκινά στο αμπέλι και δημιουργείται από εκείνους που αφουγκράζονται τη φύση, σέβονται την ενέργεια της γης και προσαρμόζονται στις ανάγκες της» σημειώνουν χαρακτηριστικά οι ίδιοι οι άνθρωποι του οινοποιείου. «Παραμένουμε σταθεροί στις δεσμεύσεις μας για βιώσιμη αμπελουργία, έχοντας ως στόχο να παράγουμε κρασιά υψηλής ποιότητας χωρίς συμβιβασμούς και να προστατεύσουμε τη φύση για τις επόμενες γενιές. Η ενασχόλησή μας με την οινοπαραγωγή προσμετρά τρεις δεκαετίες. Στη διάρκεια αυτών των χρόνων, φροντίζουμε κάθε κομμάτι των αμπελώνων μας, προσεγγίζοντάς το ξεχωριστά. Παραμένουμε προσηλωμένοι στη βασική μας πεποίθηση: ότι το καλό κρασί είναι αποτέλεσμα της σχέσης που δημιουργείται μεταξύ της φύσης και του ανθρώπου».
Οι αμπελώνες
του Κτήματος Τέχνη Οίνου έχουν φυτευτεί σε προσεκτικά επιλεγμένες, επικλινείς τοποθεσίες, ανάμεσα στα δύο βουνά που στέκουν παράλληλα: το Φαλακρό όρος και το όρος Μενοίκιον. Ανάμεσά τους δημιουργείται ένα ξεχωριστό περιβάλλον με εξαιρετικές δυνατότητες για την παραγωγή σπουδαίων οίνων, καθώς το μικροκλίμα της περιοχής ευνοεί την παραγωγή ισορροπημένων σταφυλιών, με μεγάλο αρωματικό δυναμικό.
Το οινοποιείο, σχεδιασμένο από τον Γιάννη Καλαϊτζίδη, αποτελεί την καρδιά του Κτήματος Τέχνη Οίνου. Βρίσκεται στις παρυφές του οικισμού, στο Μικροχώρι Δράμας. Κτισμένο σε μοντέρνα γραμμή, αλλά με αρκετά παραδοσιακά στοιχεία, περιλαμβάνει όλες τις οινοπαραγωγικές εγκαταστάσεις, τα κελάρια και τα γραφεία.
«Τα κρασιά μας
δίνουν φωνή στα εδάφη των αμπελώνων μας, εκφράζοντας τα χαρακτηριστικά του μικροκλίματος της περιοχής και τη μοναδικότητα του terroir. Στόχος μας είναι να αφήσουμε τον χαρακτήρα και τη φινέτσα του καρπού να αναδειχθεί» σημειώνουν οι άνθρωποι του Κτήματος. Κι εμείς, με την πρώτη γουλιά, δεν μπορούμε παρά να συμφωνήσουμε μαζί τους.
Info: Κτήμα Τέχνη Οίνου, Μικροχώρι Δράμας, ΤΚ 661 00. Τ. 25210 83 626. Επισκεφθείτε το οινοποιείο στο ίντερνετ εδώ: https://wineartestate.com Στείλτε μέιλ στο οινοποιείο εδώ: info@wineartestate.com
