Η μακρά
αμπελοοινική παράδοση της περιοχής έχει τις ρίζες της στους αρχαίους χρόνους. Ο Θεόκτιτος και ο Μιχαήλ Ψελλός αναφέρονταν στην περιοχή αποκαλώντας τη «Βιβλία Χώρα» λόγω της μακροχρόνιας και σε μεγάλες εκτάσεις καλλιέργειας μιας αρχαίας ερυθρής ποικιλίας με την ονομασία «Βιβλία Άμπελος». Το κλίμα της περιοχής (που επηρεάζεται από τον Στρυμονικό κόλπο και το Παγγαίο όρος) και το αργιλώδες έδαφός της (φτωχό, άγονο, πετρώδες και με καλή στράγγιση) δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για την αμπελοκαλλιέργεια.
Το σύγχρονο οινοποιείο, εμβαδού 7.000 τ.μ., βρίσκεται στο μέσον του αμπελώνα και περιλαμβάνει χώρους παραγωγής, εμφιάλωσης και παλαίωσης οίνου σε δρύινα βαρέλια, αίθουσες υποδοχής, γευσιγνωσίας, πολλαπλών χρήσεων, καθώς και χώρους φιλοξενίας.
Η φιλοσοφία του Κτήματος επικεντρώνεται στην παραγωγή οίνων υψηλής ποιότητας, οι οποίοι αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά της περιοχής του Παγγαίου. Για την επίτευξη αυτού του στόχου, τόσο η καλλιέργεια στον αμπελώνα όσο και η οινοποίηση γίνονται με ιδιαίτερη φροντίδα, αξιοποιώντας την εμπειρία και τη γνώση και συνδυάζοντας την παράδοση με την τεχνολογία.
Σήμερα
το Κτήμα Βιβλία Χώρα παράγει 10 οίνους ΠΓΕ Παγγαίο (Κτήμα Βιβλία Χώρα Λευκός, Κτήμα Βιβλία Χώρα Ροζέ, Κτήμα Βιβλία Χώρα Ερυθρός, Πλαγίως Λευκός, Πλαγίως Ερυθρός, Όβηλος Λευκός, Όβηλος Ερυθρός, Sole Semillon – Γλυκύς, Αρετή Λευκός, Αρετή Ερυθρός) και 2 ποικιλιακούς οίνους (Sole Βιδιανό, Sole Pinot Noir). Τη γκάμα του συμπληρώνουν οι οίνοι Βίβλινος Ροζέ και Βίβλινος Ερυθρός, που παράγονται από μια αυτόχθονη, ενδογενή ερυθρή ποικιλία του Παγγαίου (που βρέθηκε και αναβίωσε από το Κτήμα Βιβλία Χώρα και σήμερα βρίσκεται στο στάδιο της ταυτοποίησης), καθώς και οι οίνοι ETOS, μια σειρά οίνων μακρόχρονης παλαίωσης από επιλεγμένες, εξαιρετικής ποιότητας χρονιές.
Ξέρατε ότι…
Συνεχίζοντας την πορεία του πάντοτε με οδηγό την υψηλή ποιότητα, το οινοποιείο έχει επενδύσει σε άλλα τρία εγχειρήματα:
- Το 2014 αποκτήθηκαν οι αμπελώνες του Χρήστου Κόκκαλη στον Άγιο Ανδρέα Ήλιδας. Έκτοτε έχουν επεκταθεί, καλύπτοντας 80 στρέμματα με ελληνικές και ξενικές ποικιλίες, που καλλιεργούνται με τα πρότυπα της βιολογικής αμπελουργίας. Έτσι γεννήθηκε το Κτήμα Δύο Υψη, που σήμερα παράγει τέσσερις οίνους: τον Μονόλογο, τον Διάλογο Λευκό, τον Διάλογο Ερυθρό και την Τριλογία.
- Το 2017 ξεκίνησε μια νέα συνεργασία του Κτήματος με την οινολόγο Ιωάννα Βαμβακούρη. Έτσι ιδρύθηκε η Οινοποιία Terrasea με έδρα τη Θηρασιά (ένα νησάκι απέναντι από τη Σαντορίνη). Τα μοναδικά χαρακτηριστικά της περιοχής σε συνδυασμό με το παρθένο έδαφος αποτελούν τις ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή οίνων υψηλής ποιότητας. Η παραγωγή ξεκίνησε ήδη, με τρεις οίνους: ΠΟΠ Σαντορίνη, ΠΟΠ Terrasea & ΠΟΠ Νυχτέρι.
- Το 2018 το Κτήμα Βιβλία Χώρα προχώρησε στην εξαγορά του Κτήματος Τίτου Ευτυχίδη στη Γουμένισσα Κιλκίς. Οι ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα έχουν τον πρώτο λόγο στην περιοχή για την παραγωγή οίνων ΠΟΠ. Μαζί με την αναβίωση των αμπελώνων έγινε αναστήλωση του υπάρχοντος οινοποιείου, το οποίο λειτουργεί ήδη. Εκεί παράγονται οι οίνοι Μικρό Κτήμα Τίτου ΠΟΠ Γουμένισσα και Μικρό Κτήμα Τίτου Νεγκόσκα Ροζέ.