Θα ξεκινήσουμε με ένα κρασί που ανοίξαμε το βράδυ μετά την Ανάσταση, για να ταιριάξουμε την λαχταριστή μαγειρίτσα. Μας έρχεται από το Κτήμα Γεροβασιλείου: ένα βαρελάτο, λιπαρό Chardonnay με αρώματα εξωτικών φρούτων, όπως μάνγκο, ανανά, passion fruit, βανίλιας και ξηρών καρπών. Φυσικά, όταν λέμε «λιπαρό» εννοούμε ένα κρασί με πλούσιο σώμα, βουτυράτη υφή και πυκνή δομή – και μόνον ως προτέρημα λειτουργεί. Η οξύτητά του θα σας συναρπάσει – θα αντιληφθείτε ότι είναι ένα Chardonnay που συναγωνίζεται πολλά κρασιά τής ποικιλίας από τη διασημότερη περιοχή τού κόσμου που παράγει Chardonnay, τη Βουργουνδία. Αν βρείτε στο κελάρι, τον συντηρητή ή την κάβα σας φιάλη σοδειάς από τις αρχές τής δεκαετίας που αφήσαμε πίσω, ανοίξτε τη και δεν θα σας απογοητεύσει. Αντίθετα, αν βρεθεί στα χέρια σας ένα φρέσκο, αφήστε το να παλαιώσει 4-5 χρόνια, για να το απολαύσετε όπως του αξίζει.

Πάμε να δούμε ένα κρασί από τα μέσα τής πρώτης δεκαετίας τού 2000, προερχόμενο από ένα εκ των γνωστότερων οινοποιείων τής χώρας μας, στο Αμύνταιο της Φλώρινας. Ένα blend των τριών προαναφερθεισών ποικιλιών, ηλικίας 15 χρόνων. Ανοίγοντας τη φιάλη και μεταγγίζοντάς το σε μια καράφα για περίπου μισή ώρα πριν από την κατανάλωσή του (για να αποφύγουμε ίχνη ιζήματος και να αναδειχθούν τα αρώματά του), διακρίνουμε ένα μπουκέτο ώριμων μαύρων φρούτων, μαρμελαδιασμένα κόκκινα φρούτα, ντομάτα, πιπεριά, μπαχαρικά (όπως κόκκινο πιπέρι), νότες ανθικές και δέρματα. Στο στόμα, οι τανίνες έχουν μαλακώσει, η οξύτητα είναι παρούσα και το φρούτο υπερώριμο. Αποδεικνύεται ένα κρασί με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης, ισορροπία και φινέτσα.

Ταξιδεύοντας στην περιοχή τής Μεντόζα (και, πιο συγκεκριμένα, στη Λουνλούντα τής Λουχάν ντε Κούγιο, στην Αργεντινή) συναντάμε ένα οινοποιείο με έλληνα ιδιοκτήτη και οινολόγο. Η ιστορία ξεκινά, όταν ο κ. Κροντιράς αποφασίζει να συνδυάσει το πάθος του για το κρασί με την αγάπη του για την αργεντινή σύντροφό του, Ντόνα Σιλβίνα (εξ ου και το όνομα των κρασιών του). Το Malbec είναι μια γαλλική ποικιλία με προέλευση από το Μπορντό, που έμελλε να γίνει η εθνική ποικιλία τής Αργεντινής, όταν το 1852 φυτεύτηκε για πρώτη φορά στην περιοχή (πλέον, αποτελούν τους μοναδικούς προφυλοξηρικούς αμπελώνες στον κόσμο). Το συγκεκριμένο κρασί προέρχεται από αμπελώνες ηλικίας 120 ετών, έχει αρώματα φρέσκων μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και καπνού, τονισμένη οξύτητα, έντονες και, συγχρόνως, βελούδινες τανίνες, ενώ διακρίνεται για την άψογη ισορροπία του.

Κλείνοντας, επισκεπτόμαστε ένα από τα πλέον θρυλικά οινοποιεία τού κόσμου, στην περιοχή Μαρζό, στο Μπορντό. Δοκιμάζουμε τη δεύτερη ετικέτα τού κτήματος Chateau Palmer. Αυτές οι δύσκολες ημέρες τής καραντίνας μάς έδωσαν την ευκαιρία να απολαύσουμε κρασιά που κάποιες φορές πρέπει να είσαι και λίγο τυχερός για τα βρεις. Έτσι, παρέα με τον καλό μου φίλο Βασίλη αποφασίσαμε να μεταγγίσουμε αρκετή ώρα πριν το απολαύσουμε το «Alter Ego» του Chateau Palmer. Ένα Μπορντό που αποτελεί blend Cabernet Sauvignon και Merlot. Όταν ήρθε η ώρα να το δοκιμάσουμε, τα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων γοητεύουν τη μύτη. Φραγκοστάφυλα, βύσσινα, σμέουρα και κόκκινα βατόμουρα χοροπηδούσαν στην παλέτα μας, ενώ τα μπαχάρια (όπως το πιπέρι και η γλυκόριζα) χαϊδεύουν τον ουρανίσκο. Νότες καπνού και ο ζωικός χαρακτήρας εναρμονίζονται εξαιρετικά. Το σώμα του πλούσιο, η οξύτητά του υψηλή, οι τανίνες στρογγυλές και βελούδινες. Ένα διαμάντι με πολυπλοκότητα, ισορροπία και ατελείωτη φινέτσα.