Όταν δραστηριοποιείσαι σε μια πόλη που έχει κερδίσει τον διεθνή τίτλο της πόλης του οίνου και της αμπέλου, όταν βρίσκεσαι στον τόπο όπου γεννιέται μία από τις πλέον εμβληματικές ελληνικές ποικιλίες, αυτή του Ξινόμαυρου, είναι σχεδόν επιβεβλημένο, αν αποφασίσεις να ασχοληθείς με την οινογνωσία και την οινογευσία, να το κάνεις στον υψηλότερο δυνατό βαθμό, με τα πιο ποιοτικά στάνταρ.
Αυτήν ακριβώς τη φιλοσοφία υπηρετεί με προσήλωση από τον Σεπτέμβριο του 2024, όταν άνοιξε τις πόρτες του, το Xinomavro Enoteca, ένα από τα εμβληματικά wine bar της Νάουσας. Όπως είναι λογικό, η βασική του ειδίκευση είναι στην τοπική ναουσαίικη ποικιλία του Ξινόμαυρου, διερευνώντας και παρουσιάζοντας, με γνώση και εμπειρία, όλες του τις εκφάνσεις. Προς την κατεύθυνση αυτή, το Xinomavro Enoteca διαθέτει μια ανοιχτή κάβα by the glass, με στόχο να δώσει τη δυνατότητα οινικών δοκιμών σε όσο το δυνατόν περισσότερους οινόφιλους, έμπειρους ή αρχάριους.
Και επειδή το κρασί χρειάζεται τα συνοδευτικά του, οι άνθρωποι του Xinomavro Enoteca έχουν επιμεληθεί μια πολύ ενδιαφέρουσα κάρτα για food and wine pairings, με προτάσεις επηρεασμένες από την ιταλική κουζίνα, αλλά και με έμπνευση από τα καλύτερα ελληνικά υλικά.
Το Xinomavro Enoteca φιλοξενεί συχνά μουσικές εκδηλώσεις με αγάπη για την καλή τζαζ, αλλά και ελληνικά συγκροτήματα με διασκευές παλιών επιτυχιών. Κάπως έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη ότι αποτελεί την επιλογή πολλών οινοποιών και ανθρώπων από τον χώρο της εστίασης για τη φιλοξενία των events τους.
Info: Xinomavro Enoteca, Ελευθερίου Βενιζέλου 20, Νάουσα. Τ. 233 205 7095. Στο Instagram: xinomavroenoteca
