Ο Χρήστος Παπαδόπουλος είναι wine professional sommelier στο «Classico» bistro moderne (papadopouloschris96@gmail.com)
Όπως κάθε μήνα, είμαστε εδώ για να σας προτείνουμε ποια κρασιά να επιλέξετε, σύμφωνα με αυτά που έχουμε δοκιμάσει. Αυτήν τη φορά δοκιμάζουμε ένα ελληνικό λευκό, ένα λευκό από τη Σικελία, ένα λευκό της Χιλής και ένα ερυθρό της Καλιφόρνιας.
.
01
Plano Μαλαγουζιά 2023, Κτήμα Τέχνη Οίνου, Δράμα.
Το οινοποιείο Κτήμα Τέχνη Οίνου μάς χαρίζει κάθε χρόνο εξαιρετικά λευκά, αλλά και ερυθρά κρασιά υψηλού επιπέδου, τόσο από τις πιο γνωστές ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών όσο και από μερικές κάπως πιο ιδιαίτερες (για τα ελληνικά δεδομένα). Αυτήν τη φόρα, σας παρουσιάζουμε το Plano Μαλαγουζιά τού 2023, της πιο γνωστής και πολυαγαπημένης λευκής ποικιλίας της Βόρειας Ελλάδας. Το κρασί διαθέτει δροσιστική οξύτητα – αρώματα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων κατακλύζουν τη μύτη και το στόμα. Λεμόνι, γκρέιπφρουτ, ροδάκινο και νότες πεπονιού συνδυάζονται με ανθικές και βοτανικές νύξεις, δημιουργώντας ένα περίτεχνο μπουκέτο αρωμάτων. Ένα κρασί που πίνεται φρέσκο, είτε μόνο του είτε με μια δροσερή σαλάτα και ωμές παρασκευές ψαριών.
Τιμή: θα το βρείτε μεταξύ €14-€16.
02
Sol de Sol 2021, Vina Aquitania, Χιλή.
Ένα αγαπημένο Chardonnay από τη Valle Del Malleco της Χιλής και το οινοποιείο Vina Aquitania. Ένα δημιούργημα των κορυφαίων Μπρούνο Πρατς (του Château Cos d’Estournel), του Πολ Πονταγιέ (του θρυλικού Château Magaux) και του κορυφαίου χιλιανού οινολόγου Φελίπε ντε Σολμινιάκ. Ένα κρασί από μια ψυχρή περιοχή, που επηρεάζεται από τα ρεύματα του Ειρηνικού, είναι σήμα κατατεθέν ενός νεοκοσμίτικου Chardonnay. Ωριμάζει για εννέα μήνες σε δρύινα βαρέλια μαζί με τις οινολάσπες του. Στα αρώματα της μύτης και του στόματος συναντάμε εσπεριδοειδή όπως το λάιμ και το γκρέιπφρουτ, ενώ νότες βανίλιας και ξηρών καρπών συμπληρώνουν το αρωματικό μπουκέτο. Τα βότανα και ο πράσινος, grassy χαρακτήρας δίνουν πολυπλοκότητα και μια μακρά επίγευση. Η οξύτητά του είναι έντονη και αναζωογονητική.
Τιμή: θα το βρείτε μεταξύ €32-€35.
03
Chardonnay 2021, Planeta, Ιταλία.
Θα είχε μεγάλο ενδιαφέρον να δοκιμάσει κάποιος το συγκεκριμένο μαζί με το προηγούμενο Chardonnay της Χιλής, για να καταλάβει πόσο μεγάλη διαφορά έχουν δύο κρασιά της ίδιας ποικιλίας από δύο εντελώς διαφορετικές περιοχές του πλανήτη. Στην προκειμένη περίπτωση, δοκιμάζουμε ένα Chardonnay από τον ιταλικό Νότο και, συγκεκριμένα, από τη Σικελία. Ένα κρασί που ζυμώνει για έντεκα μήνες σε γαλλικά, δρύινα βαρέλια, που του προσφέρουν όγκο, πολυπλοκότητα και λιπαρότητα, η οποία ισορροπεί άψογα με την οξύτητά του. Αισθητά είναι τα αρώματα πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών, ενώ οι ξηροί καρποί και οι νότες του μπριός και του φρυγανισμένου ψωμιού δίνουν φινέτσα και μακρά επίγευση.
Τιμή: θα το βρείτε μεταξύ €40-€42.
04
Zinfandel 2020, Dry Creek Vineyards, ΗΠΑ.
Ένα νόστιμο ερυθρό κρασί! Από την κομητεία Σονόμα της Καλιφόρνιας των ΗΠΑ δοκιμάζουμε ένα κρασί της ποικιλίας Zinfandel, της ποικιλίας που έμελλε να γίνει η εθνική ποικιλία της Καλιφόρνιας και της Δυτικής Ακτής των ΗΠΑ. Όπως προαναφέραμε, πρόκειται για ένα νόστιμο και πληθωρικό κρασί, με ωραία οξύτητα, έντονες και καλοδουλεμένες τανίνες, μέτριο προς γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση. Ώριμα, κόκκινα και μικρά μαύρα φρούτα συνδυάζονται με νότες πιπεριού και γλυκών μπαχαρικών, όπως η γλυκόριζα και η κανέλα. Ένα από τα κρασιά που δοκίμασα την περίοδο των εορτών και έχει γίνει καθημερινή συνήθεια – το προτιμάω χωρίς δεύτερη σκέψη.
