O Στέλιος Δημητριάδης, ιδιοκτήτης του My Cava και εμπνευστής της οινικής έκθεσης Wine Explorers, μιλά στο Citymag για το νέο του εγχείρημα, που ξεκινά την Παρασκευή 7 Νοεμβρίου, στη Θεσσαλονίκη.
Θα ξεκινήσω με το αυτονόητο: δεν πιστεύεις ότι έχουμε «πήξει» με τις αυτές τις εκδηλώσεις για τα κρασιά;
Θα έλεγα πως ο όρος «έχουμε πήξει» είναι ευγενικός. Το πρότζεκτ Wine Explorers είναι περισσότερο ένα «παζάρι» ποιοτικού κρασιού, στο οποίο έχεις τη δυνατότητα να δοκιμάσεις πριν αγοράσεις. Αν δεν θέλεις να αγοράσεις, απλώς δοκιμάζεις.
Τι διαφορετικό έχει να προτείνει το Wine Explorers; Το είδες κάπου στο εξωτερικό ή είναι δική σου έμπνευση;
Οι walk around-self pouring εκθέσεις πραγματοποιούνται ως «υποεκθέσεις» εντός των μεγάλων εκθέσεων του εξωτερικού εδώ και χρόνια. Συνήθως, ως θεματικές επιλογές κρασιών για περιοχές ή για βραβευμένα κρασιά. Πρώτος στην Ελλάδα τις μεταλαμπάδευσε ο Ντίνος Στεργίδης στο Οινόραμα πριν από 25 χρόνια. Όλα τα υπόλοιπα, με τα οποία ντύνουμε τους Wine Explorers, είναι δημιουργικές, χρηστικές, μοντέρνες πινελιές.
Τι θέλεις να πετύχεις με τη συγκεκριμένη έκθεση;
Θέλω να πετύχω μετρήσιμο αποτέλεσμα για εμάς, για τους συμμετέχοντες παραγωγούς αλλά και για τους επισκέπτες μας. Δεν εννοώ πόσα εισιτήρια κόψαμε. Αυτό είναι αδιάφορο. Εννοώ πόσα νέα κρασιά πουλήθηκαν (στο pop-up store MyCava και online), πόσα κρασιά αποθηκεύτηκαν στην εφαρμογή που έχουμε δημιουργήσει και πόσοι επισκέφτηκαν τα συνεργαζόμενα εστιατόρια στις παράλληλες δράσεις καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας.
Είδα ότι θα έχεις τριακόσιες ετικέτες από Ελλάδα και εξωτερικό. Ποια ήταν τα κριτήρια επιλογής τους;
Δεν επιλέχθηκε τίποτα που δεν θα έπινα εγώ σε κάποια στιγμή της ημέρας. Θα βρεις κρασιά ιδανικά για να συνοδεύσουν μπιρίμπα στο μπαλκόνι, το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, το πρώτο ραντεβού (ή το τελευταίο ραντεβού…). Την τελική επιλογή την κάναμε μαζί με τον συνεργάτη μου Ελευθέριο Χανιαλίδη, MS. Από τους 312 κωδικούς διαφωνήσαμε μόνο σε έναν, ο οποίος εξαιρέθηκε. Ο Λευτέρης θα αναλάβει τη σειρά με την οποία θα παρουσιαστούν τα κρασιά στην έκθεση.
Αν έχω καταλάβει καλά, φέτος η εκδήλωση είναι διπλή: θα γίνει και στη Θεσσαλονίκη και στην Αθήνα. Έχεις και άλλες πόλεις κατά νου;
Ναι, είναι προγραμματισμένες αρκετές δράσεις για το 2026, τις οποίες θα ανακοινώσω σύντομα μέσα από τα social media των Wine Explorers και του MyCava.
Από τη φετινή χρονιά φαίνεται ότι το κρασί βιώνει –τουλάχιστον στην ελληνική αγορά– μια κάμψη. Είναι, πιστεύεις, παροδική αυτή η τάση ή είναι ανησυχητική; Και πού πιστεύεις ότι οφείλεται;
Δυστυχώς, πιστεύω ότι η τάση αυτή δεν είναι παροδική και γι’ αυτό είναι, πράγματι, πολύ ανησυχητική. Ένας από τους λόγους που αποφάσισα να ενεργοποιήσω την ιδέα των Wine Explorers ήταν ακριβώς αυτός: να φέρουμε τον κόσμο πίσω στο κρασί με τρόπο διαδραστικό και να δημιουργήσουμε μια κοινότητα χωρίς ατζέντα αλλά με κοινή αγάπη για το καλό κρασί, το καλό φαγητό και τα όμορφα ταξίδια.
