Photo credits κεντρικής εικόνας: CGI Credits: FRAMED Visualisation.
Τα φώτα στο ιστορικό «Όλυμπος – Νάουσα» ετοιμάζονται να ανάψουν ξανά και η Θεσσαλονίκη υποδέχεται όχι μόνο το θρυλικό εστιατόριο που φέρει τη λάμψη μιας άλλης εποχής, αλλά και ένα μοναδικό ξενοδοχείο, που επαναπροσδιορίζει τους κανόνες στο luxury hospitality στη Θεσσαλονίκη.
Ένα αληθινό στολίδι τής Παλιάς Παραλίας, με απρόσκοπτη θέα στον Θερμαϊκό, το ON Residence σηματοδοτεί ένα νέο κεφάλαιο για το Tor Hotel Group, που συνδέεται άρρηκτα με τον χώρο τής φιλοξενίας από το 1925. Επιπλέον, η λειτουργία του αποτελεί και ψήφο εμπιστοσύνης στην τουριστική αγορά τής Βόρειας Ελλάδας από τη Grivalia Hospitality. Το πρότζεκτ αποτελεί μια σύμπραξη των δύο εταιρειών, με το ύψος τής επένδυσης να φτάνει τα 20 εκατ.ευρώ.
Το «Όλυμπος – Νάουσα»
Το αγαπημένο εστιατόριο «Όλυμπος – Νάουσα», επίκεντρο της κοσμικής Θεσσαλονίκης επί δεκαετίες, ήταν αγαπημένο στέκι επιφανών προσωπικοτήτων και πολιτικών, όπως ο Γεώργιος Παπανδρέου, ο Κωνσταντίνος Καραμανλής, ο Ζισκάρ ντ’ Εστέν και πολλοί ακόμη, μέχρι το κλείσιμό του στα μέσα τού 1990.
«Το ‘Όλυμπος – Νάουσα’ επιστρέφει στην πόλη τής Θεσσαλονίκης. Το όραμά μας να αναβιώσουμε το ιστορικό εστιατόριο, αλλά και να δημιουργήσουμε, μαζί με την οικογένεια Τορνιβούκα, έναν ξενοδοχειακό προορισμό απαράμιλλης ομορφιάς και υψηλού επιπέδου υπηρεσιών, ολοκληρώνεται. Είμαστε σίγουροι ότι όλοι οι επισκέπτες θα το αγαπήσουν και θα το αγκαλιάσουν, όπως κάναμε κι εμείς από την πρώτη στιγμή. Αυτήν τη στιγμή η Grivalia Hospitality υλοποιεί ένα επενδυτικό πρόγραμμα άνω των €500 εκατ., το οποίο θα συμβάλει στην ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας της χώρας μας στη διεθνή αρένα ποιοτικού τουρισμού», δηλώνει σχετικά ο Γιώργος Χρυσικός, CEO της Grivalia.
Ένα ολοκληρωμένο concept
Το ON Residence θα διαθέτει 60 πολυτελή δωμάτια, το κεντρικό εστιατόριο «Όλυμπος – Νάουσα» στο ισόγειο μαζί με μια πανέμορφη εσωτερική αυλή, το κοκτέιλ μπαρ «Tiger Loop», σύγχρονο γυμναστήριο, αλλά και ένα ειδικά διαμορφωμένο mezzanine, ιδανικό για επαγγελματικές συναντήσεις και εκδηλώσεις.
Για τον Κωνσταντίνο Τορνιβούκα, CEO του Tor Hotel Group, το ΟΝ Residence αποτελεί ένα κομβικό έργο για την εταιρεία, αλλά και για την ίδια τη Θεσσαλονίκη: «Μετά τη βίαιη διακοπή τής λειτουργίας του ‘Μεντιτερανέ’ λόγω του σεισμού τού 1978, όνειρό μου ήταν πάντοτε να μπορέσω να επιστρέψω στην παραλία με ένα πρότζεκτ που να διαθέτει τη δυναμική που είχε το θρυλικό ξενοδοχείο που είχε ιδρύσει ο συνονόματος παππούς μου, το 1925. Όταν λοιπόν βγήκε σε δημοπρασία το ακίνητο του ‘Όλυμπος – Νάουσα’, το οποίο ήταν και συνδεδεμένο με το ‘Μεντιτερανέ’ λόγω της άμεσης γειτνίασής τους, αλλά και της παρόμοιας ιστορίας τους, θεώρησα ότι είναι μια ευκαιρία, αλλά και χρέος τής οικογένειάς μας προς την πόλη να επαναφέρουμε το ιστορικό εστιατόριο και, ταυτόχρονα, να δημιουργήσουμε ένα ξενοδοχείο υψηλών προδιαγραφών, που θα έπιανε το νήμα τής πολυτελούς φιλοξενίας στη Θεσσαλονίκη από εκεί όπου το αφήσαμε μετά το κλείσιμο του ‘Μεντιτερανέ’. Η σύμπραξη του Tor Hotel Group με τη Grivalia Hospitality μας επέτρεψε να πραγματοποιήσουμε αυτό το όνειρο», σημειώνει ο κ. Τορνιβούκας.
Το πολυτελές design ενώνει δυναμικά το παρελθόν με το παρόν
Το ακίνητο που στεγάζει το ON Residence βασίστηκε σε σχέδια του αρχιτέκτονα Ζακ Μοσσέ και χτίστηκε το 1926. Αποτελεί χαρακτηριστικό δείγμα αρχιτεκτονικής τής πόλης τής εποχής τού Μεσοπολέμου, στο πλαίσιο του εκλεκτικισμού των πρώτων δεκαετιών του 20ού αιώνα, με στοιχεία που παραπέμπουν στη Μπελ Επόκ και τον νεοκλασικισμό. Το σημαντικό παρελθόν τού κτιρίου έδωσε ουσιαστικά τις βασικές κατευθυντήριες γραμμές στους αρχιτέκτονες, τη Divercity και τον Δημήτρη Θωμόπουλο, που δούλεψαν από κοινού για το έργο.
Η διατήρηση της όψης και των διακοσμητικών στοιχείων τού κτιρίου, που αναπαράχθηκαν και συντηρήθηκαν με τις υποδείξεις του υπουργείου Πολιτισμού, ήταν από τα βασικά στοιχεία τής προσέγγισης του πρότζεκτ. Έτσι, με απόλυτο σεβασμό στα αρχιτεκτονικά χαρακτηριστικά τού κτιρίου από το ένδοξο παρελθόν του, οι αρχιτέκτονες φρόντισαν να φέρουν ξανά στην επιφάνεια όλα τα χαρακτηριστικά που έκαναν το κτίριο τόσο μοναδικό, αλλά και να τα συνδυάσουν προσεκτικά με στοιχεία τού σήμερα, πάντοτε με γνώμονα την επίτευξη μιας αρμονικής συνύπαρξης.
Οι βραβευμένοι αρχιτέκτονες Νικηφορίδης και Κουόμο ανέλαβαν τη διαμόρφωση του περιβάλλοντος χώρου, ενώ το γραφείο τού Νίκου Φλετορίδη την εκπόνηση της εφαρμογής τής αρχιτεκτονικής μελέτης.
Το interior design επιμελήθηκε η γαλλίδα διακοσμήτρια Φαμπιάν Σπαν, που θέλησε να δώσει ένα ανανεωμένο κλασικό-art deco στιλ, εμπλουτίζοντάς το με διακριτική πολυτέλεια, ταιριαστή με τον χαρακτήρα τού κτιρίου. «Με την πρώτη μου επίσκεψη στον χώρο ένιωσα ότι βρέθηκα στο σπίτι τής ‘Ωραίας Κοιμωμένης’. Το να δώσω ξανά ζωή στο μέρος, χρησιμοποιώντας σύγχρονα design στοιχεία, αλλά σεβόμενη απόλυτα την αρχιτεκτονική τού κτιρίου, ήταν μια μεγάλη πρόκληση. Μου θυμίζει τις υπέροχες μπρασερί στο Παρίσι, με τη νεοκλασική γοητεία τους», εξηγεί.
Η ρεσεψιόν σχεδιάστηκε με έμπνευση από τη δεκαετία τού 1950, αξιοποιώντας άφθονα στοιχεία από βελούδο, ξύλο και ορείχαλκο. Στο κεντρικό εστιατόριο (χώρο που συνδέεται στενότερα με την ιστορία τού κτιρίου), οι υφές, τα φωτιστικά από μπρούντζο και φυσητό γυαλί, αλλά και τα έπιπλα κινούνται σε art deco ρυθμούς. Η παλέτα είναι σε γκρι και μπλε, χρώματα-σήματα κατατεθέντα τού ιστορικού εστιατορίου, ενώ οι περίφημες καρέκλες μπιστρό που υπήρχαν κάποτε εδώ επανασχεδιάστηκαν για περισσότερη άνεση.
Το ξενοδοχείο διαθέτει 60 δωμάτια διάφορων κατηγοριών (Standard Rooms/Courtyard View, Deluxe Rooms/Sea Front View, ON Suites/Junior Suites και ON Residences/Suites). Στη διακόσμηση, το κλασικό design συναντά την ήρεμη πολυτέλεια με ήπιους, φυσικούς χρωματικούς τόνους και πινελιές από ανοικτό ροζ και πράσινο. Υψηλής ποιότητα υλικά και τολμηρά σχέδια στα χαλιά συμπληρώνουν ένα σκηνικό διαχρονικού σικ. Ο εξοπλισμός, όπως τα ηχεία Marshall, οι καφετιέρες Nespresso και οι τηλεοράσεις 55 ιντσών, δίνουν τον δικό τους τόνο στην τέχνη τής φιλοξενίας στο ON Residence.
Η γαστρονομία πάντοτε σε πρώτο πλάνο
Η σημαντικότατη γαστρονομική κληρονομιά τού «Όλυμπος – Νάουσα» και η απόλυτη ταύτισή του με την εστίαση στη Θεσσαλονίκη δεν θα μπορούσαν να μην αποτελούν βασικά στοιχεία και της νέας γευστικής ταυτότητας του ON Residence. Έτσι, το κεντρικό εστιατόριο του ξενοδοχείου διατηρεί το θρυλικό όνομα «Όλυμπος – Νάουσα», ενώ ο κομψός εσωτερικός χώρος μπλέκει με τον πιο όμορφο τρόπο διακοσμητικά στοιχεία από το παρελθόν τού εστιατορίου και ευρωπαϊκά μπιστρό, φιλτράροντάς τα με μια σύγχρονη, αστική αισθητική. Πέρα από το εκλεπτυσμένο ambience εσωτερικό τού εστιατορίου, ο επισκέπτης καλείται να ανακαλύψει και μια μοναδική, «κρυφή» καταπράσινη αυλή. Πρόκειται για μια σπάνια όαση χαλάρωσης στο πολύβουο κέντρο τής πόλης – κάτι που σίγουρα έλειπε.
Την κουζίνα επιμελείται ο executive chef Δημήτρης Τασιούλας, βασικός εκπρόσωπος μιας νέας, άκρως δυναμικής γενιάς σεφ τής Βόρειας Ελλάδας, με σημαντικά και βραβευμένα πρότζεκτ, όπως το «Σέμπρικο», αλλά και το «Thria», στο οποίο το περιοδικό «Sunday Times Travel» απέδωσε τον τίτλο «Gourmand’s Destination» το 2019.
«Οι ρίζες τής κουζίνας μου απλώνονται στις κουζίνες των Εβραίων, των Σλάβων, των Οθωμανών, των Σμυρνιών, του Πόντου» σημειώνει ο Δημήτρης Τασιούλας. «Φιλοδοξία μου είναι να αποδομώ και να ανασυνθέτω τη γαστρονομική παράδοση του τόπου σε μια σύγχρονη πρόταση, που να εκφράζει αυτήν την πόλη και να ωριμάζει μαζί της. Υλικά και παραδόσεις από τη λεκάνη τής Μεσογείου σμίγουν με πρωτοποριακές τεχνικές και τολμηρές ιδέες, για να φέρουν ένα κομμάτι τής ιστορίας τού μέλλοντος στις επιθυμίες τού σήμερα», δηλώνει.
Το ιδιαίτερο γευστικό σκηνικό συμπληρώνει το «Tiger Loop», ένα cozy κοκτέιλ μπαρ με art deco διακοσμητικά στοιχεία. Εδώ κυριαρχούν το μαύρο, το χρυσό και το βαθύ κόκκινο, με τον χώρο να είναι γεμάτος κίνηση και ενέργεια. Την επιμέλεια του καταλόγου έχει ο βραβευμένος bartender και επιχειρηματίας Αχιλλέας Πλακίδας. Γνωστός για αγαπημένα στέκια που δημιούργησε, όπως το «Gorilla» και το «Mahalo», εδώ καλείται να δώσει ένα κοσμοπολίτικο twist στις γεύσεις.
Και οι δυο αυτές συνεργασίες δείχνουν τη κουλτούρα που χτίζει προσεκτικά το ON Residence, καθώς επιθυμεί να λειτουργεί ως συνδετικός κρίκος ανθρώπων και εμπειριών. Παράλληλα, υπογραμμίζει τη δέσμευση του ξενοδοχείου για περαιτέρω αντίστοιχες συνέργειες, που θα συνεχίσουν να προάγουν την ταυτότητα και τον μοναδικό χαρακτήρα τής Θεσσαλονίκης.
Το ξενοδοχείο θα ανοίξει μέσα στο πρώτο τρίμηνο του 2022.
