Γεννημένος στις 19 Φεβρουαρίου 1980, στο Έσεξ, ο Γκάντι ήθελε να γίνει κτηνίατρος. Ωστόσο, οι χαμηλοί βαθμοί του τον έστρεψαν στην Πληροφορική και τα Πολυμέσα – ώς το 2001, όταν ο τότε συγκάτοικός του έστειλε (εν αγνοία του) φωτογραφίες τού Γκάντι σε διαγωνισμό μοντέλων. Κερδίζει την πρωτιά και υπογράφει συμβόλαιο με το πρακτορείο «Select Model Management».
Καθοριστική χρονιά για την καριέρα του είναι το 2006, όταν ξεκινά συνεργασία με τους Dolce & Gabbana. Έναν χρόνο αργότερα γίνεται το πρόσωπο του θρυλικού αρώματός τους, Light Blue (όπως έχει δηλώσει χαρακτηριστικά, «δυσκολεύτηκα αρκετά να ξεφύγω από την εικόνα τού όμορφου αγοριού με το λευκό εσώρουχο»). Η συνεργασία του με τον ιταλικό οίκο συνεχίστηκε με νέες εκδοχές τής πρώτης καμπάνιας, συμμετοχές σε runways και με ένα λεύκωμα υπό τον τίτλο «David Gandy by Dolce & Gabbana».
Ήταν ο μόνος άνδρας μοντέλο στην τελετή λήξης των Ολυμπιακών τού Λονδίνου, το 2012, στο πλευρό τής Κέιτ Μος και της Ναόμι Κάμπελ. Σήμερα, σε ηλικία 40 ετών, εργάζεται ακόμη ως μοντέλο και, παράλληλα, γράφει στην ηλεκτρονική έκδοση διάσημων περιοδικών, κυκλοφορεί δική του σειρά εσωρούχων και ασχολείται ενεργά με τη φιλανθρωπία. Πολλή δουλειά για έναν από τους ισχυρότερους άνδρες στον χώρο της μόδας – και, δικαιολογημένα, έναν από τους σημαντικότερους Βρετανούς τής γενιάς του.
