Στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, δίπλα στο λιμάνι και στα Λαδάδικα, άνθρωποι από τα πέρατα της Ελλάδας και του κόσμου δοκιμάζουν την αυθεντική ελληνική κουζίνα. Μέσα από πιάτα βαθιάς νοστιμιάς, που συγκεντρώνουν σε κάθε μπουκιά ουσία και δημιουργικότητα που μιλάει κατευθείαν στην ψυχή, χαράσσεται εδώ και τέσσερα ολόκληρα χρόνια η πορεία του «Μαμαλούκα».
Στη διάρκεια αυτής της τετραετούς πορείας, το «Μαμαλούκα» έμαθε το μεγαλείο της γεύσης των αγνών υλικών της ελληνικής γης, εντρύφησε στο πραγματικό νόημα της φιλοξενίας και της λέξης «παρέα», ένιωσε την ομορφιά της απλότητας και εδραιώθηκε στη Θεσσαλονίκη και τις καρδιές μας.
Αυτή η «γιορτή» απλότητας, γενναιοδωρίας, γεύσης και αυθορμητισμού που προσφέρει το «Μαμαλούκα» και εμπερικλείεται στην φράση «Φαγητό για την ψυχή» μετατρέπεται σε κάτι νέο. Το «Μαμαλούκα» μεγαλώνει, εξελίσσεται και χαράσσει τη δική του πορεία προς μια νέα εποχή. Επειδή εδώ ο χρόνος κυλά δημιουργικά – και αυτό που μετρά στο τέλος της ημέρας είναι η σύνδεση διαφορετικών ανθρώπων και συναισθημάτων με έναν κοινό παρονομαστή: το καλό και νόστιμο φαγητό.
