fbpx

Brownies

Ένα λαχταριστό γλυκό, ιδανικό για μπουφέ, αλλά και για καθημερινή απόλαυση (ιδίως αν προσθέσετε μία μπάλα παγωτού), έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα.

- Advertisment -

Υλικά

120 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις  ~  180 γραμ. ζάχαρη  ~  50 γραμ. κουβερτούρα  ~  90 γραμ. αμύγδαλα ολόκληρα  ~  150 γραμ. βούτυρο αγελαδινό  ~  6 αβγά.

 

Εκτέλεση

01

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τα ασπράδια σε μια σφιχτή μαρέγκα (στο μίξερ ή με ένα μίξερ χειρός).

02

Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

03

Σε ένα μπεν μαρί (ή σε αντικολλητικό τηγάνι) λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο, ρίχνοντας εν συνεχεία το μείγμα στους κρόκους. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη μαρέγκα σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

04

Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος ή σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε απλώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, αφήνοντας να κρυώσει ελαφρά πριν σερβίρουμε.

 


 

Πώς θα φτιάξω το τέλειο κέικ;

Για να γίνει το κέικ μας αφράτο δεν χτυπάμε τα υλικά μας πολλή ώρα στο μίξερ: τη ζάχαρη με το βούτυρο για 5 λεπτά στη δυνατότερη ταχύτητα του μίξερ, ενώ το αλεύρι το ρίχνουμε λίγο λίγο, χτυπώντας στη μεσαία ταχύτητα. Όταν έχει πέσει όλο, χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.

Μέσα στη φόρμα απλώνουμε λαδόκολλα κομμένη όσο και ο πάτος τής φόρμας, αφήνοντας άκοπες δύο άκρες (να προεξέχουν του ταψιού). Θα μας βοηθήσουν να τραβήξουμε το κέικ, ώστε να ξεφορμαριστεί ευκολότερα.

Προσέχουμε το μείγμα μας να καταλαμβάνει χώρο από το μισό προς τα 2/3 του ταψιού ή της φόρμας μας. Αν το μείγμα είναι λιγότερο απ’ ό,τι χρειάζεται, θα φουσκώσει πολύ στη μέση και μετά θα «κάτσει» και δεν θα γίνει αφράτο. Αν είναι περισσότερο, θα απλώσει και δεν θα φουσκώσει.

Δεν ανοίγουμε τον φούρνο συνέχεια: μόνον όταν το κέικ μας έχει ροδοψηθεί πολύ καλά και χρειάζεται σκέπασμα με αλουμινόχαρτο – και πάντα όταν πλησιάζει η ώρα να το βγάλουμε.

Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, γι’ αυτό και, όταν πλησιάζει η ώρα που υπολογίζουμε ότι το κέικ μας πρέπει να έχει ψηθεί, ανοίγουμε γρήγορα τον φούρνο και το τρυπάμε με μιαν οδοντογλυφίδα, για να δούμε αν ψήθηκε. Η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγει στεγνή. Δεν τρυπάμε συνέχεια με μαχαίρι και δεν ταλαιπωρούμε το γλυκό μας κατά το ψήσιμο.

Όταν βγάλουμε το κέικ μας από τον φούρνο, το αφήνουμε για 5-10 λεπτά να κρυώσει και μετά το βγάζουμε από το ταψί ή από τη φόρμα. Το κόβουμε μόνον εφόσον κρυώσει εντελώς.

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας χρησιμοποιούμε τεχνολογίες, όπως cookies, και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως διευθύνσεις IP και αναγνωριστικά cookies, για να προσαρμόζουμε τις διαφημίσεις και το περιεχόμενο με βάση τα ενδιαφέροντά σας. Κάντε κλικ παρακάτω για να συμφωνήσετε με τη χρήση αυτής της τεχνολογίας και την επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων για αυτούς τους σκοπούς.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να διαβάσετε την Πολιτική απορρήτου.

Ρυθμίσεις Cookies

Παρακάτω μπορείτε να επιλέξετε ποια cookies θα επιτρέψετε σε αυτή την ιστοσελίδα. Πατήστε στην αποθήκευση ρυθμίσεων για να εφαρμόσετε την επιλογή σας.

ΛειτουργικάΗ ιστοσελίδα για να δουλέψει χρησιμοποιεί κάποια απαραίτητα λειτουργικά cookies.

ΣτατιστικάΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για στατιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορούμε να βελτιώσουμε το περιεχόμενο που σας προσφέρουμε.

Κοινωνικά ΔίκτυαΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies από τα κοινωνικά δίκτυα, ώστε να μπορούμε να σας δείξουμε περιεχόμενο από πλατφόρμες όπως το YouTube και το FaceBook. Αυτά τα cookies μπορεί να καταγράφουν τα προσωπικά σας δεδομένα.

ΔιαφημίσειςΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για διαφημιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορούμε να σας προσφέρουμε περιεχόμενο που σας ενδιαφέρει. Αυτά τα cookies μπορεί να καταγράφουν τα προσωπικά σας δεδομένα.

ΆλλαΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί και ορισμένα cookies από υπηρεσίες που δεν εμπίπτουν στις παραπάνω κατηγορίες