Αρχική FOOD The Foodies Πανετόνε, αγάπη μου

Πανετόνε, αγάπη μου

Όχι, δεν είχαμε και στο χωριό μας πανετόνε… Ωστόσο, το αγαπήσαμε, όταν η θεία μας μάς έφερε αυθεντικό ιταλικό πανετόνε στη διάρκεια των ανέμελων χρόνων των σπουδών της στο εξωτερικό. Ήταν έρωτας με την πρώτη μπουκιά. Έκτοτε, η αναζήτηση ενός αυθεντικού ιταλικού πανετόνε στην ελληνική αγορά εξελίχθηκε σε περιπέτεια με μέτρια (στην καλύτερη περίπτωση…) γευστικά αποτελέσματα. Αυτά τα Χριστούγεννα, η αναζήτησή μας σημείωσε μεγάλη επιτυχία: ανακαλύψαμε το «ιερό δισκοπότηρο» της αυθεντικής γεύσης ιταλικού πανετόνε. Διαβάστε για περισσότερα…

- Advertisment -

Τι ακριβώς είναι το πανετόνε; Πρόκειται για ένα από τα πλέον δημοφιλή χριστουγεννιάτικα γλυκά, με προέλευση την Ιταλία –σήμα κατατεθέν τής πόλης τού Μιλάνου–, το οποίο γνωρίζει πλέον μεγάλη εμπορική επιτυχία σε όλες τις αγορές τού κόσμου. Σε γεύση και υφή το πανετόνε θυμίζει γεμιστό τσουρέκι ή κέικ. Στην πιο διαδεδομένη εκδοχή του, θα το δοκιμάσουμε με μεσογειακά, αποξηραμένα εσπεριδοειδή, ενώ υπάρχουν και πολλές ακόμη παραλλαγές (όπως με σοκολάτα ή με σταφίδες). Χαρακτηριστικό τουστοιχείο (και εκ των ων ουκ άνευ «συστατικό» τής δημοφιλίας του) είναι το επιβλητικό, ψηλό, κυλινδρικό σχήμα του, που το κάνει να ξεχωρίζει – είναι ένα γλυκό ιδανικό για τη διακόσμηση ενός γιορτινού τραπεζιού. Σερβίρεται ως επιδόρπιο ή ως συνοδευτικό, στο πλευρό ενός ζεστού ροφήματος.

Από τη στιγμή που η παρασκευή τού πανετόνε βιομηχανοποιήθηκε (για ευνόητους λόγους), μοιραία χάθηκε και η μοναδική του γεύση. Δυστυχώς, σε πολλές περιπτώσεις υπάρχουν εκδοχές που δεν υποβαθμίζουν «απλώς» το προϊόν, αλλά –σε έναν ιδανικό κόσμο– θα έπρεπε να διώκονται ποινικά ενώπιον ενός «γαστρονομικού δικαστηρίου». Αυτή η αναπόφευκτη πραγματικότητα μας ώθησε να ερευνήσουμε ακόμη πιο εντατικά για το τέλειο πανετόνε – η συγκυρία τής Covid-19, μάλιστα, μας έκανε ακόμη πιο «παράτολμους» γευστικά, αναζητώντας επιλογές και πέραν τής αγοράς τής Θεσσαλονίκης. Όταν λοιπόν ο pâtissier τού σπουδαίου εστιατορίου Funky Gourmet, Αντώνης Σελέκος, αποφασίζει να δημιουργήσει τη δική του εκδοχή πανετόνε, η επιλογή του καθίσταται σχεδόν μονόδρομος…

Με δεδομένο, βέβαια, ότι το εργαστήριο παρασκευής τού πανετόνε των ονείρων μας βρίσκεται στην Αθήνα (και υπό τις σημερινές, προβληματικές συνθήκες…), μόνη δυνατότητα ήταν η παραγγελία μας να φτάσει στην πόρτα μας στη Θεσσαλονίκη την επόμενη ημέρα, χάρη στην πατροπαράδοτη (για τους έλληνες φοιτητές – και όχι μόνον) επιλογή τής μεταφοράς από την Αθήνα με το ΚΤΕΛ Θεσσαλονίκης. Πράγματι, σε λιγότερο από 24 ώρες, εύκολα και γρήγορα, η παραγγελία μας ήταν στις αποθήκες των ΚΤΕΛ στη Θεσσαλονίκη (χρήσιμη πληροφορία: οι αποθήκες βρίσκονται δίπλα στον επιβατικό σιδηροδρομικό σταθμό Θεσσαλονίκης), συσκευασμένη σωστά και πρακτικά.

Τι δοκιμάσαμε

Παραγγείλαμε το πανετόνε χειροποίητων φρούτων κονφί και ξηρών καρπών, καθώς και το πιο «οικογενειακό», με σοκολάτα. Γευστικά, «ταξιδέψαμε» στην αγαπημένη μας Ιταλία, έτσι όπως μόνον οι άριστες πρώτες ύλες, η αφράτη ζύμη, η άψογη κρούστα και το τέλειο καραμέλωμα ενός καλού πανετόνε μπορούν να μας ταξιδέψουν, προσφέροντάς μας την απόλυτη γαστρονομική απόλαυση. Τα προτείνουμε ανεπιφύλακτα για τους φανατικούς τού είδους, αλλά και για εκείνους που αναζητούν αυτό το «κάτι» που θα κάνει όλη τη διαφορά στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Με ιδανική σχέση ποιότητας – τιμής, είναι μια εξαιρετική (και πρωτότυπη) πρόταση για δώρο Χριστουγέννων. Άλλωστε, ο σεφ Σελέκος μάς το τόνισε: «Βάζουμε όλη την αγάπη μας σε κάθε πανετόνε που φτιάχνουμε». Και εισπράξαμε ακριβώς αυτό: αγάπη.

INFO: Μπορείτε να επικοινωνήσετε εδώ, στο προφίλ του, με τον Αντώνη Σελέκο, ο οποίος θα φροντίσει η παραγγελία σας να φτάσει σ’ εσάς σωστά και έγκαιρα.

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας χρησιμοποιούμε τεχνολογίες, όπως cookies, και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως διευθύνσεις IP και αναγνωριστικά cookies, για να προσαρμόζουμε τις διαφημίσεις και το περιεχόμενο με βάση τα ενδιαφέροντά σας. Κάντε κλικ παρακάτω για να συμφωνήσετε με τη χρήση αυτής της τεχνολογίας και την επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων για αυτούς τους σκοπούς.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να διαβάσετε την Πολιτική απορρήτου.

Ρυθμίσεις Cookies

Παρακάτω μπορείτε να επιλέξετε ποια cookies θα επιτρέψετε σε αυτή την ιστοσελίδα. Πατήστε στην αποθήκευση ρυθμίσεων για να εφαρμόσετε την επιλογή σας.

ΛειτουργικάΗ ιστοσελίδα για να δουλέψει χρησιμοποιεί κάποια απαραίτητα λειτουργικά cookies.

ΣτατιστικάΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για στατιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορούμε να βελτιώσουμε το περιεχόμενο που σας προσφέρουμε.

Κοινωνικά ΔίκτυαΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies από τα κοινωνικά δίκτυα, ώστε να μπορούμε να σας δείξουμε περιεχόμενο από πλατφόρμες όπως το YouTube και το FaceBook. Αυτά τα cookies μπορεί να καταγράφουν τα προσωπικά σας δεδομένα.

ΔιαφημίσειςΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για διαφημιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορούμε να σας προσφέρουμε περιεχόμενο που σας ενδιαφέρει. Αυτά τα cookies μπορεί να καταγράφουν τα προσωπικά σας δεδομένα.

ΆλλαΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί και ορισμένα cookies από υπηρεσίες που δεν εμπίπτουν στις παραπάνω κατηγορίες