Αρχική FOOD Wine & Spirits Τα κρασιά τής νέας εποχής

Τα κρασιά τής νέας εποχής

Επιστροφή στην κανονικότητα – και στην εστίαση.

- Advertisment -
Ο ΧΡΗΣΤΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ είναι Wine Professional Sommelier, Genius in Gastronomy.

Τα καταστήματα εστίασης άνοιξαν τις πόρτες τους και υποδεχτήκαν το «διψασμένο» κοινό τους, τηρώντας στις περισσότερες περιπτώσεις περιορισμούς, μέτρα ασφάλειας και προστασίας. Εστιατόρια, καφέ, μπαρ και ταράτσες άρχισαν να «αναπνέουν» ξανά, μετά από δύο και πλέον μήνες. Σειρά παίρνουν τα μπιτς μπαρ (ελέω και του καλού καιρού) και τα κλαμπ. Ο κόσμος, εμφανώς κουρασμένος από τη μακρά παραμονή στο σπίτι, γέμισε τα μαγαζιά και τα πεζοδρόμια, για να απολαύσει τον καφέ, το ποτό, το φαγητό με την παρέα και, φυσικά, το κρασί του. Αν κι αυτήν την περίοδο την τιμητική τους έχουν τα κοκτέιλ και τα ποτά, το κρασί δεν παύει να αποτελεί την αγαπημένη συνήθεια πολλών. Πάμε να δούμε κρασιά ιδανικά γι’ αυτήν την εποχή: θα ξεκινήσουμε με δύο αφρώδεις οίνους και στη συνέχεια θα δούμε ένα ροζέ και ένα κόκκινο κρασί, που δοκιμάσαμε και σας προτείνουμε.

01

Zardetto Prosecco Doc Brut, Ιταλία

Την εποχή αυτή, οι σαμπάνιες και οι αφρώδεις οίνοι έχουν την τιμητική τους χάρη στο δροσιστικό στιλ που τους δίνουν οι φυσαλίδες. Ας δούμε έναν αφρώδη οίνο που μας έρχεται από το Βένετο της Ιταλίας – πιο συγκεκριμένα, από αμπελώνες ανατολικά τού Βαλντομπιαντένε. Ένα Prosecco Brut (δηλαδή, ξηρό) από την ποικιλία Glera, από τα πιο φημισμένα τής γείτονος χώρας. Φινετσάτο, ντελικάτο, με τονισμένη την ένταση της φυσαλίδας, έντονη οξύτητα και αρώματα εσπεριδοειδών (όπως λεμονιού και λάιμ), αλλά και βοτάνων, αποτελεί μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα επιλογή αυτήν την περίοδο. Απολαύστε το κρύο (στους 6-8 βαθμούς), ως απεριτίφ, ή συνοδευόμενο από όστρακα, όπως στρείδια και γυαλιστερές.

02

Karanika Rosé Brut, Αμύνταιο, Ελλάδα

Η ελληνική εκδοχή ενός ροζέ αφρώδους οίνου αποτυπώνεται εξαιρετικά από το Κτήμα Καρανίκα. Προερχόμενο από το Αμύνταιο και την ποικιλία Ξινόμαυρο, ξεχωρίζει για το απαλό ροζ χρώμα του και για τα κόκκινα φρούτα, όπως η φράουλα, που ξεπηδούν από το ποτήρι στη μύτη και στο στόμα μας. Η τραγανή οξύτητα ισορροπεί όμορφα τη γλυκύτητα και το καθιστά ιδανικό απεριτίφ. Ορεκτικά με σολομό και καρπάτσιο λαβράκι με χυμό γκρέιπφρουτ ή ακόμη και μια φρουτοσαλάτα θα «απογειώσουν» τη γευστική εμπειρία σας.

03

Château de Pampelonne Legende, Côtes de Provence, Γαλλία

Από την πιο φημισμένη για τα ροζέ κρασιά της περιοχή τού πλανήτη θα δοκιμάσεις σίγουρα εξαιρετικά κρασιά. Το «Legende» από το Château de Pampelonne είναι ένα από αυτά. Το Château de Pampelonne έχει πάρει το όνομά του από τον λόφο Παμπελόν, που καταλήγει στην Πλαζ ντε Παμπελόν, δίπλα στο Σεν Τροπέ. «Legende» επειδή αποτελεί ένα μικρό «διαμάντι» για το οινοποιείο. Ένα blend των ποικιλιών Grenache και Cinsault, παράγεται από επιλεγμένα σταφύλια επιλεγμένων αμπελώνων. Ανοιχτό ροζ χρώμα, χαρακτηριστικό των κρασιών τής Προβηγκίας, δροσιστική οξύτητα, αρώματα κόκκινων φρούτων και μακρά επίγευση, μας έκαναν να το αγαπήσουμε. Το ήπιαμε σκέτο, το ήπιαμε με μια νόστιμη φρουτοσαλάτα, το δοκιμάσαμε με θαλασσινά, αλλά και με ψάρι. Σε κάθε περίπτωση, το προτείνουμε.

04

Pinot Noir, Villa Wolf, Γερμανία

Πάμε να δούμε κι ένα ερυθρό κρασί με καταγωγή από το Πφαλτς τής Γερμανίας, που μπορούμε να πιούμε το καλοκαίρι και να μας εκπλήξει. Το Pinot Noir, από τη φύση του ως ποικιλίας, ξεχωρίζει για την ωραία οξύτητα και τις βελούδινες τανίνες του. Έτσι κι εδώ, σε συνδυασμό με τα κόκκινα και τα μαύρα φρούτα (όπως το κεράσι), αλλά και τα μπαχαρικά, αποτελεί αγαπημένη καθημερινή συνήθειά μας. Τώρα που ο καιρός ζεσταίνει, δοκιμάστε να δροσίσετε λίγο το συγκεκριμένο κρασί, για να σπάσουμε το ταμπού ότι το κόκκινο κρασί πίνεται σε θερμοκρασία δωματίου (14-16 βαθμούς). Δεν θα το παρακάνουμε, όμως… Στους 12-14 βαθμούς, μόνο του ή με μια ταλιάτα μόσχου και πουρέ σελινόριζας, θα αποτελέσει ένα κρασί που θα αναζητάτε συχνά.

Προηγούμενο άρθροΤα μπισκότα με θαλασσινό αλάτι τού Λεμονή
Επόμενο άρθροCity Faces

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας χρησιμοποιούμε τεχνολογίες, όπως cookies, και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως διευθύνσεις IP και αναγνωριστικά cookies, για να προσαρμόζουμε τις διαφημίσεις και το περιεχόμενο με βάση τα ενδιαφέροντά σας. Κάντε κλικ παρακάτω για να συμφωνήσετε με τη χρήση αυτής της τεχνολογίας και την επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων για αυτούς τους σκοπούς.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να διαβάσετε την Πολιτική απορρήτου.

Ρυθμίσεις Cookies

Παρακάτω μπορείτε να επιλέξετε ποια cookies θα επιτρέψετε σε αυτή την ιστοσελίδα. Πατήστε στην αποθήκευση ρυθμίσεων για να εφαρμόσετε την επιλογή σας.

ΛειτουργικάΗ ιστοσελίδα για να δουλέψει χρησιμοποιεί κάποια απαραίτητα λειτουργικά cookies.

ΣτατιστικάΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για στατιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορούμε να βελτιώσουμε το περιεχόμενο που σας προσφέρουμε.

Κοινωνικά ΔίκτυαΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies από τα κοινωνικά δίκτυα, ώστε να μπορούμε να σας δείξουμε περιεχόμενο από πλατφόρμες όπως το YouTube και το FaceBook. Αυτά τα cookies μπορεί να καταγράφουν τα προσωπικά σας δεδομένα.

ΔιαφημίσειςΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για διαφημιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορούμε να σας προσφέρουμε περιεχόμενο που σας ενδιαφέρει. Αυτά τα cookies μπορεί να καταγράφουν τα προσωπικά σας δεδομένα.

ΆλλαΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί και ορισμένα cookies από υπηρεσίες που δεν εμπίπτουν στις παραπάνω κατηγορίες