fbpx
ΑρχικήFOODWine & SpiritsΤα κρασιά τού θέρους

Τα κρασιά τού θέρους

Λευκό και ροζέ είναι τα χρώματα του καλοκαιριού – και στο ποτήρι μας.

- Advertisment -
Ο Χρήστος Παπαδόπουλος είναι wine professional sommelier, Genius in Gastronomy (papadopouloschris96@gmail.com).

Βρισκόμαστε στην καρδιά τού καλοκαιριού και σιγά σιγά γίνονται τα πρώτα σχέδια καλοκαιρινών εξορμήσεων ενόψει και του Αυγούστου. Ένα πολύ διαφορετικό καλοκαίρι, ανάλογο του περσινού, με περιορισμούς και εμβόλια. Παρά τις δυσκολίες και την πανδημία τής Covid-19, εμείς είμαστε εδώ, προσπαθώντας να σας παροτρύνουμε να περάσετε όμορφα το φετινό καλοκαίρι, απολαμβάνοντας μικρές, καθημερινές στιγμές και επιλέγοντας τις σωστές προμήθειες που δεν θα σας απογοητεύσουν.

Στα δικά μας, σε αυτό το τεύχος έχουμε τέσσερα εξαιρετικά κρασιά που μας έρχονται από γνωστά οινοποιεία τού εξωτερικού – συγκεκριμένα, από τη Γερμανία, τη Γαλλία και τη Νέα Ζηλανδία. Δύο λευκά και δύο ροζέ, ιδανικά για την εποχή που διανύουμε.

01

Riesling Dr. L Ημίξηρο, Dr. Loosen, Μόζελ, Γερμανία

«Βασιλιάς» των λευκών ποικιλιών είναι, κατά πολλούς, το Riesling. Ξεχωρίζει ανάμεσα στις υπόλοιπες ποικιλίες χάρη στην έντονη, αφοπλιστική και μοναδική του οξύτητα, αλλά και στην ιδιομορφία του να μας δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα σε χώρες με κρύο κλίμα. Στη Γερμανία βρίσκουμε μερικά από τα καλύτερα Riesling τού κόσμου – ειδικά από τον χαρισματικό Έρνεστ Λούζεν, που έχει γίνει ιδιαίτερα γνωστός στους έλληνες οινόφιλους τα τελευταία χρόνια. Το συγκεκριμένο κρασί μάς έρχεται από την περιοχή τού Μόζελ και κατατάσσεται στην κατηγορία των ημίξηρων κρασιών, χάρη στα υπολειμματικά σάκχαρα που έχει. Με ιδιαίτερα έντονη οξύτητα, που για πολλούς παραπέμπει σε αφρώδη οίνο, αρώματα λευκόσαρκων φρούτων (όπως το αχλάδι και το πράσινο μήλο) και μια μεταλλικότητα εξαιτίας του υπεδάφους τής περιοχής, θα αποτελέσει την υπ’ αριθμόν «ένα» επιλογή σας. Ιδανικό ταίριασμα με σούσι και ασιατική κουζίνα.

02

Sauvignon Blanc, Black Cottage-Two Rivers, Νέα Ζηλανδία

Η Νέα Ζηλανδία αποτελεί έναν από τους παραδείσους τού παγκόσμιου αμπελώνα. Ένα Sauvignon Blanc από την περιοχή Μάρλμπορο, που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα τού νότιου νησιού τής χώρας, αντιπροσωπεύει επάξια το νεοκοσμίτικο στιλ – και δεν απογοητεύει όποιον το επιλέγει. Εδώ έχουμε ιδιαίτερα τονισμένη οξύτητα, με ένα ελκυστικό αρωματικό μπουκέτο που είναι έντονο τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα. Το γκρέιπφρουτ, το μάνγκο, το πάσιονφρουτ, αλλά και κάποιες πράσινες νότες (όπως τα σπαράγγια και το λεμονόχορτο) συνθέτουν μια πολύπλοκη και ενδιαφέρουσα αίσθηση φρεσκάδας στην παλέτα μας. Ιδανικό να το απολαύσετε με ψητά ψάρια, λευκό κρέας με ελαφριές σάλτσες, ωμά θαλασσινά – αλλά και καλή παρέα…

03

Pétale de Rose, Château de La Tour de l’Evêque, Regine Sumeire

Τα κορυφαία ροζέ κρασιά τού κόσμου προέρχονται από την περιοχή τής Côtes de Provence, την Προβηγκία, που έγινε γνωστή για τα ανοιχτόχρωμα ροζέ κρασιά και τον καλοκαιρινό προορισμό τού Σεν Τροπέ. Το όνομα «Pétale de Rose» προέρχεται από το πέταλο του ρόδου και το ανοιχτό χρώμα που θυμίζει ροδοπέταλο. Πρώτη το έδωσε η Regine Sumeire στο κρασί της, για να ακολουθήσουν οι υπόλοιποι και από εκεί και πέρα να γίνει παγκόσμια τάση. Η τραγανή οξύτητα, το πλούσιο σώμα του και το περίπλοκο μπουκέτο αρωμάτων (στο οποίο βρίσκεις τριαντάφυλλο, μπαχάρια και κόκκινα φρούτα) θα σας γοητεύσουν. Πιείτε το συντροφιά με ένα ριζότο με καλαμάρι, ένα κριθαρότο με γαρίδες, λινγκουίνι με καραβίδες ή ένα εξαιρετικό χταποδάκι μαγειρεμένο με κοφτό μακαρονάκι. Αν θέλετε κάτι πιο φιλικό στη διατροφή σας, επιλέξτε μια δροσερή, καλοκαιρινή σαλάτα με φράουλες.

04

Blush Sauvignon Blanc, Villa Maria, Νέα Ζηλανδία

Όλοι γνωρίζουμε το Sauvignon Blanc ως μια λευκή ποικιλία. Εδώ έχουμε μια ροζέ εκδοχή τού Sauvignon Blanc, συντροφιά με την ερυθρή ποικιλία Merlot, σε πολύ μικρά ποσοστά. Ένα από τα διασημότερα οινοποιεία τής Νέας Ζηλανδίας, αναγνωρίζοντας την απήχηση του Sauvignon Blanc τής συγκεκριμένης περιοχής και την αυξανόμενη ζήτηση για ροζέ κρασιά από τους καταναλωτές, μας χαρίζει αυτό το καταπληκτικό αποτέλεσμα. Οξύτητα υψηλή (χαρακτηριστική τού κλίματος), αρώματα πάσιονφρουτ και μάνγκο, αλλά και πράσινες νότες γρασιδιού (ελέω Sauvignon Blanc) και κόκκινα φρουτάκια, όπως φράουλα (λόγω Merlot). Ιδανική επιλογή για το φετινό καλοκαίρι, μετρά μόλις λίγους μήνες κυκλοφορίας και στη χώρα μας – και μας καλεί να το σερβίρουμε στα ποτήρια μας.


«ΤΟ ΠΟΤΟ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΙ ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΙΚΟ. ΣΕ ΤΑΡΑΚΟΥΝΑ ΚΑΙ ΣΕ ΒΓΑΖΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΝΟΝΙΚΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ ΖΩΗΣ, ΑΠΟ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΜΕΝΕΙ ΙΔΙΟ. ΣΕ ΤΡΑΒΑ ΑΠΟΤΟΜΑ ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΟ ΣΩΜΑ ΣΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΜΥΑΛΟ ΣΟΥ ΚΑΙ ΣΕ ΠΕΤΑΕΙ ΜΕ ΔΥΝΑΜΗ ΣΤΟΝ ΤΟΙΧΟ. ΕΧΩ ΤΗΝ ΑΙΣΘΗΣΗ ΟΤΙ ΤΟ ΝΑ ΠΙΝΕΙΣ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΜΟΡΦΗ ΑΥΤΟΚΤΟΝΙΑΣ, ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΣΟΥ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ ΝΑ ΕΠΙΣΤΡΕΨΕΙΣ ΣΤΗ ΖΩΗ ΚΑΙ ΝΑ ΑΡΧΙΣΕΙΣ ΞΑΝΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΗΔΕΝ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΗΜΕΡΑ».

ΤΣΑΡΛΣ ΜΠΟΥΚΟΦΣΚΙ
(γερμανοαμερικανός ποιητής και συγγραφέας, 1920-1994)

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας χρησιμοποιούμε τεχνολογίες, όπως cookies, και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως διευθύνσεις IP και αναγνωριστικά cookies, για να προσαρμόζουμε τις διαφημίσεις και το περιεχόμενο με βάση τα ενδιαφέροντά σας. Κάντε κλικ παρακάτω για να συμφωνήσετε με τη χρήση αυτής της τεχνολογίας και την επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων για αυτούς τους σκοπούς.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να διαβάσετε την Πολιτική απορρήτου.

Ρυθμίσεις Cookies

Παρακάτω μπορείτε να επιλέξετε ποια cookies θα επιτρέψετε σε αυτή την ιστοσελίδα. Πατήστε στην αποθήκευση ρυθμίσεων για να εφαρμόσετε την επιλογή σας.

ΛειτουργικάΗ ιστοσελίδα για να δουλέψει χρησιμοποιεί κάποια απαραίτητα λειτουργικά cookies.

ΣτατιστικάΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για στατιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορούμε να βελτιώσουμε το περιεχόμενο που σας προσφέρουμε.

Κοινωνικά ΔίκτυαΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies από τα κοινωνικά δίκτυα, ώστε να μπορούμε να σας δείξουμε περιεχόμενο από πλατφόρμες όπως το YouTube και το FaceBook. Αυτά τα cookies μπορεί να καταγράφουν τα προσωπικά σας δεδομένα.

ΔιαφημίσειςΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για διαφημιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορούμε να σας προσφέρουμε περιεχόμενο που σας ενδιαφέρει. Αυτά τα cookies μπορεί να καταγράφουν τα προσωπικά σας δεδομένα.

ΆλλαΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί και ορισμένα cookies από υπηρεσίες που δεν εμπίπτουν στις παραπάνω κατηγορίες