fbpx
ΑρχικήLIFEUrban CultureΑπό τις Αρδένες με αγάπη

Από τις Αρδένες με αγάπη

- Advertisment -

Mina tastes

Γράφει η Μίνα Αποστολίδη

ΤΟ ΚΟΜΜΑΤΙ ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗΣ ΜΑΣ ΚΟΥΛΤΟΥΡΑΣ ΕΧΕΙ ΕΞΕΛΙΧΘΕΙ ΠΟΛΥ. ΚΑΠΟΙΕΣ ΑΛΛΕΣ ΧΩΡΕΣ ΟΜΩΣ –ΜΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ‘Η ΜΕ ΦΤΩΧΟΤΕΡΗ ΙΣΤΟΡΙΑ– ΚΑΤΑΒΑΛΛΟΥΝ ΠΟΛΥ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΕΣ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΕΣ ΝΑ ΔΕΙΞΟΥΝ ΤΗΝ ΑΞΙΑ ΤΟΥΣ.

Έρχεται το καλοκαίρι. Σ’ εσάς, δηλαδή, στην Ελλάδα έχει έρθει, σ’ εμάς πάλι όχι… Φοράμε μπουφάν και κασκόλ ελαφρά. Όποτε βγαίνει ο ήλιος, στεκόμαστε απέναντί του, για να μας φωτίσει και να μας «φορτίσει». Μετράμε τις μέρες, ώσπου να έρθουμε στην Ελλάδα για τις καλοκαιρινές μας διακοπές – και φέτος η λαχτάρα είναι ακόμη μεγαλύτερη, μια που, λόγω των συνθηκών, δεν κάναμε ένα «τζα» μέσα στον χρόνο, όπως συνηθίζουμε. Λίγο, λοιπόν, η εποχή, λίγο ένα διαβατήριο που λήγει (και μας ξέφυγε και ψάχνουμε να βρούμε άμεση λύση…), λίγο μια πρόσφατη εκδρομή στις Αρδένες, όπου είχαμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε και να συγκρίνουμε συνήθειες βουνίσιων ανθρώπων (Βέλγων και Ελλήνων – ίδια ζεστασιά και ανοιχτή καρδιά) και τον τρόπο αξιοποίησης της γαστρονομικής κουλτούρας και της πολιτιστικής κληρονομιάς στο Βέλγιο, όπου ζω, και στην Ελλάδα, θυμήθηκα ξανά πως είμαι μια «Ελληνίδα τού εξωτερικού».

Ξαφνικά, θέλησα να σας πω πώς νιώθω ως τέτοια, έχοντας στο μυαλό μου εσάς, τους ανθρώπους που με κάνουν –με το που σας συναντώ κάθε φορά που γυρνάω στην πόλη μας– να νιώθω ότι ψυχικά δεν έφυγα ποτέ. Τη χαρά τής επιστροφής και το σκίρτημα της ψυχής, όταν βλέπω τη θάλασσα και την πόλη, καθώς προσγειώνεται το αεροπλάνο. Τη λαχτάρα να δω και να αγκαλιάσω τους αγαπημένους μου, να φάω τα αγαπημένα μου ελληνικά φαγητά, το κουλούρι τής Θεσσαλονίκης ή τα γλυκά της. Να περπατήσω στους δρόμους τής πόλης, να μπω στα διάφορα μαγαζιά, να χαιρετήσω γνωστούς και φίλους, να ανεβώ στον λόφο τής Σάνης για μια συναυλία, αν είναι καλοκαίρι. Να σας πω πόσο περήφανη είμαι, όταν βλέπω εμπνευσμένες δραστηριότητες σε ιδιωτικό ή συνολικό κοινωνικό επίπεδο, όπως το Sani Festival.

Συγχρόνως, θέλησα να μοιραστώ την εμπειρία μου από την εκδρομή στις Αρδένες (το «Πήλιο του Βελγίου», όπως λέω εγώ), μια που ξαναθυμήθηκα πόσο περισσότερο μπορούμε να τονίσουμε, να προωθήσουμε εμείς οι Έλληνες τα πολλά και εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα μας, την πλούσια ιστορία μας, ώστε και να τα δώσουμε επιπλέον αξία και να τα πουλήσουμε. Μοναστηριακή μπίρα Chimay, ζαμπόν Αρδενών, φόρμουλα 1, μάχη των Αρδενών: αυτά και άλλα πολλά είναι οι βελγικές Αρδένες, στο Νοτιοανατολικό Βέλγιο, στο ψηλότερο σημείο τής χώρας. Με πλούσια χλωρίδα και πανίδα, τον χειμώνα μπορείς να κάνεις σκι και το καλοκαίρι να κολυμπήσεις στους ποταμούς και να κάνεις καγιάκ. Οι Αρδένες διαθέτουν –εκτός από το δάσος– σειρά γραφικών και παραδοσιακών χωριών και κωμοπόλεων με μεγάλη και ενδιαφέρουσα ιστορία. Εκεί υπάρχουν πολλά μοναστήρια που έπαιζαν και παίζουν σημαντικό ρόλο στην οικονομική ζωή, αλλά και στην ιστορία τής περιοχής (πολλά από αυτά παράγουν τυριά, αλλαντικά και μπίρες).

Εμείς μείναμε σε ένα μικρό χωριό, το Μπελβό, σε σημείο βολικό ως βάση για εξορμήσεις στις γύρω μικρές πόλεις ή χωριά. Γραφικό, με τη δική του, φερώνυμη μπιραρία και μπρασερί, που προτείνει και πουλάει μόνο τις δικές τους μπίρες και βιολογικούς χυμούς μήλου και ραβέντι από τοπικό παραγωγό (κανένα άλλο αναψυκτικό ή ποτό). Για φαγητό, δε, ο κατάλογος έχει αλλαντικά, τυριά και πιάτα μόνον από τον τόπο, με μουστάρδες, μέλι και μαρμελάδες για συνδυασμό, πάντοτε από τοπικούς παραγωγούς. Απλά, με αγάπη και σεβασμό στην τοπική οικονομία. Η αντιμετώπιση αυτή –πέραν τού ότι μας άρεσε, μια που είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε αληθινά τοπικά προϊόντα– μας έκανε να νιώσουμε σεβασμό προς τους ντόπιους που, χωρίς να βάζουν νερό στο κρασί τους, τιμούν και προωθούν την ιστορία και την παραγωγή τους, «εκπαιδεύοντας» με τη στάση τους αυτή τους επισκέπτες.

Απέναντι από τη φάρμα όπου μέναμε βρίσκεται το «αξιοθέατο» του χωριού: ένα σπίτι τού 1500, ιστορικά καταγεγραμμένο («κλασέ») λόγω της αρχιτεκτονικής του. Στην είσοδο του χωριού, όπως και μπροστά από το σπίτι, υπάρχουν ταμπέλες που ενημερώνουν για τη χρονολογία ανέγερσης και τη σημασία τού οικοδομήματος. Σε ένα παλιό βυρσοδεψείο, δε, λίγο παρακάτω, εκτός από την ταμπέλα, μπορούσες να σκανάρεις ένα QR code πάνω στον τοίχο, για να πάρεις περισσότερες πληροφορίες.

Είδαμε τον σεβασμό προς την ιστορία τού τόπου, την εξωστρέφεια και τη διάθεση για ενημέρωση των επισκεπτών, αλλά και τρόπους να προσελκύουν περισσότερους επισκέπτες. Άθελά μου σκέφτηκα τα εκατοντάδες οικοδομήματα με ιστορία που υπάρχουν στην πόλη μας, των οποίων την ιστορία δεν γνωρίζουμε. Αλλά και τις μπίρες και τα κρασιά και τα φαγητά άλλων περιοχών, που παράγουν εξαιρετικά τοπικά προϊόντα.

Είναι βέβαιο ότι το κομμάτι τής γαστρονομικής μας κουλτούρας έχει εξελιχθεί πολύ. Είναι όμως εξίσου βέβαιο ότι κάποιες άλλες χώρες –με λιγότερο εξαιρετικά προϊόντα ή με φτωχότερη ιστορία– καταβάλλουν πολύ μεγαλύτερες προσπάθειες να δείξουν την αξία τους. Μπορούμε κι εμείς. «Γίνεται», όπως λέει και ο φίλος μου Peter Economides.

Προηγούμενο άρθροΗ Ζιζέλ ψάχνει σπίτι!
Επόμενο άρθροΦτου (φτου), «Ελευθερία»

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας χρησιμοποιούμε τεχνολογίες, όπως cookies, και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως διευθύνσεις IP και αναγνωριστικά cookies, για να προσαρμόζουμε τις διαφημίσεις και το περιεχόμενο με βάση τα ενδιαφέροντά σας. Κάντε κλικ παρακάτω για να συμφωνήσετε με τη χρήση αυτής της τεχνολογίας και την επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων για αυτούς τους σκοπούς.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να διαβάσετε την Πολιτική απορρήτου.

Ρυθμίσεις Cookies

Παρακάτω μπορείτε να επιλέξετε ποια cookies θα επιτρέψετε σε αυτή την ιστοσελίδα. Πατήστε στην αποθήκευση ρυθμίσεων για να εφαρμόσετε την επιλογή σας.

ΛειτουργικάΗ ιστοσελίδα για να δουλέψει χρησιμοποιεί κάποια απαραίτητα λειτουργικά cookies.

ΣτατιστικάΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για στατιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορούμε να βελτιώσουμε το περιεχόμενο που σας προσφέρουμε.

Κοινωνικά ΔίκτυαΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies από τα κοινωνικά δίκτυα, ώστε να μπορούμε να σας δείξουμε περιεχόμενο από πλατφόρμες όπως το YouTube και το FaceBook. Αυτά τα cookies μπορεί να καταγράφουν τα προσωπικά σας δεδομένα.

ΔιαφημίσειςΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για διαφημιστικούς σκοπούς, ώστε να μπορούμε να σας προσφέρουμε περιεχόμενο που σας ενδιαφέρει. Αυτά τα cookies μπορεί να καταγράφουν τα προσωπικά σας δεδομένα.

ΆλλαΗ ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί και ορισμένα cookies από υπηρεσίες που δεν εμπίπτουν στις παραπάνω κατηγορίες