Παραμυθία. H γεύση των μύθων. Δεν θα μπορούσε να επιλεγεί πιο ταιριαστό όνομα για το νέο εστιατόριο που λειτουργεί εδώ και μερικούς μήνες (από τα μέσα του περασμένου Δεκεμβρίου) σε ένα από τα σημεία-φιλέτα της Θεσσαλονίκης: στη λεωφόρο Μεγάλου Αλεξάνδρου 12, στη Νέα Παραλία. Επειδή είναι πραγματικά ένα ταξίδι σε τόπους, γεύσεις και μυρωδιές η φιλοσοφία της «Παραμυθίας», αρχής γενομένης από το φαγητό, που είναι η επιτομή αυτού που ονομάζουμε «comfort food». Οι καλύτερες πρώτες ύλες (τοπικές, αλλά και από διάφορες περιοχές της χώρας) μεταμορφώνονται χάρη στη μαγειρική δεξιοτεχνία της ομάδας του resto σε έξοχα πιάτα της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, «μπολιασμένα» με μεσογειακές πινελιές από τα ταξίδια των εμπνευστών του εστιατορίου (πρόκειται για την ίδια ομάδα που «τρέχει» και το εξαιρετικά δημοφιλές «Mamalouka», στην Ίωνος Δραγούμη). Βασικά στοιχεία της κουζίνας της «Παραμυθίας», οι σούβλες (από τις οποίες βγαίνει το περίφημο κοντοσούβλι – χοιρινό ή κοτόπουλο), ο ξυλόφουρνος, αλλά και μια ειδική, κλειστού τύπου σχάρα όπου αναπτύσσονται υψηλές θερμοκρασίες, ιδανική για το τέλειο ψήσιμο των κρεατικών. Θα ήταν παράλειψη να μην αναφερθούν το εξαιρετικό ψωμί (καλά καταλάβατε: ψήνεται στον ξυλόφουρνο!), αλλά και η ενημερωμένη κάβα με κρασιά κυρίως του ελληνικού, αλλά και του διεθνούς αμπελώνα.
Εξίσου comfort είναι και ο χώρος του εστιατορίου – ένας χώρος άνετος, ζεστός και φιλόξενος με βασικά στοιχεία το ξύλο, την ψάθα και τη φωτιά, αλλά και μια υπέροχη αυλή (αυτό κι αν είναι ένα πραγματικά «κρυμμένο μυστικό» στο κέντρο της Θεσσαλονίκης!). Την εμπειρία συμπληρώνουν το φιλικό και εξυπηρετικό προσωπικό, αλλά και η ύπαρξη πάρκινγκ για εύκολη πρόσβαση (κρατήστε κατά νου ότι η «Παραμυθία» φιλοξενεί και επαγγελματικά γεύματα και εκδηλώσεις).
Στο διά ταύτα: στη δική μας επίσκεψη στην «Παραμυθία» δοκιμάσαμε αρκετά πιάτα, για να σχηματίσουμε ολοκληρωμένη άποψη. Και ήταν όλα εξαιρετικά γευστικά! Αν έπρεπε να προτείνουμε κάποια, θα σας συμβουλεύαμε να δοκιμάσετε οπωσδήποτε το γιουβέτσι στον ξυλόφουρνο, το κατσικίσιο χεράκι με κρούστα μυρωδικών και λαχανικά, τη σαλάτα με ψητό κρίταμο και ντοματίνια, τα κεφτεδάκια με ξινόχοντρο τραχανά, τη χειροποίητη κοπανιστή με πιπεριά Φλωρίνης και τις χειροποίητες πατάτες με αβγά μάτια, απάκι και κρέμα γραβιέρας. Μαγεία…
Info: Παραμυθία, λεωφόρος Μεγάλου Αλεξάνδρου 12, Τ. 231 086 8421. Ημέρες και ώρες λειτουργίας: καθημερινά 12:00-24:00. Στο Facebook: Paramythia. Στο Instagram: Paramythia
