Μία από τις αγαπημένες φράσεις του μεγάλου γάλλου γαστρονόμου Ζαν Αντέλμ Μπριγιά-Σαβαρέν (η οποία, μάλιστα, περιλαμβάνεται στο βιβλίο του «Η γαστρονομία ως καλή τέχνη», το οποίο συνέγραψε το 1824) αποτελεί την απόλυτη αποθέωση της ψαροφαγίας. «Στα χέρια ενός ικανού μάγειρα, το ψάρι μπορεί να αποτελέσει μια ανεξάντλητη πηγή αέναης απόλαυσης» συνήθιζε να λέει ο Σαβαρέν. Και πράγματι: όταν η πρώτη ύλη (το ψάρι και τα θαλασσινά) είναι άριστης ποιότητας, χρειάζεται μόνο μαγειρική δεξιοτεχνία, για να απολαύσεις το καλύτερο, ίσως, γεύμα της ζωής σου.
Το ταλέντο αυτό είναι άφθονο στο Μαϊάμι Seafood Restaurant, έναν από τους ψαροφαγικούς «ναούς» της Θεσσαλονίκης, ο οποίος (μετά το Ειδικό Σήμα Ποιότητας της Ελληνικής Κουζίνας από το υπουργείο Τουρισμού) έλαβε φέτος ειδική πιστοποίηση από το Culinary Heritage Network ως «Culinary Heritage Προορισμός της Θεσσαλονίκης και της Ελλάδας».
Με σεβασμό στις αξίες και τη γαστρονομική παράδοση των ιδρυτών του εστιατορίου «Μαϊάμι», οι οποίοι ήταν πρόσφυγες από τη Σμύρνη της Μικράς Ασίας, οι σημερινοί ιδιοκτήτες συνεχίζουν να προσφέρουν, ως τρίτη γενιά, την ελληνική κουζίνα στους επισκέπτες του resto. Με τη Σοφία Τεφτσή στην ωριμότερη μαγειρική της στιγμή ως head chef, η γαστρονομική φιλοσοφία του Μαϊάμι υπηρετεί την ελληνική δημιουργική κουζίνα με σύγχρονο ψαροφαγικό χαρακτήρα, μέσα από πιάτα όπως το μυλοκόπι με μπάμιες, το λαυράκι αλά πολίτα, το σπαγγέτι με ταρτάρ καραβίδας και οι χταποδοκεφτέδες με μους σελινόριζας και σάλτσα από χαρούπι (νοστιμιές που οι επισκέπτες του resto λάτρεψαν αυτό το καλοκαίρι).
Αυτή η μαγειρική virtuosité συμπληρώνεται από την προνομιακή θέση (κυριολεκτικά δίπλα στο κύμα, με μία από τις καλύτερες θέες στον Θερμαϊκό), αλλά και από μια παράδοση γενεών στην εξατομικευμένη φιλοξενία, που καθιστά το Μαϊάμι εξαιρετικά δημοφιλές τόσο στους μεμονωμένους επισκέπτες, όσο και για τη φιλοξενία εταιρικών γευμάτων και εκδηλώσεων με σίγουρη επιτυχία.
Info: Μαϊάμι Seafood Restaurant, Θέτιδος 18, Καλαμαριά. Τ. 231 044 7996. Στο Instagram: maiami_seafood_rst Στο Facebook: MAIAMISEAFOOD
